好吃又好看水果蛋糕 做起來居然這麼簡單

隨著人們生活水平的提高，越來越多得愛上了手工DIY。其實真的要自己製作水果蛋糕不是一件很難的事情，首先要在家裡面準備好的就是這些材料，比如說烤箱還有製作蛋糕的一些小工具之類的都齊全以後將製作蛋糕的材料也購買齊全。需要準備好的材料自然是水果，水果可以根據自己的喜好來準備，最好是能夠準備哪些比較軟一點的水果，如草莓，火龍果，奇異果，芒果這些都是不錯的選擇。除了水果以外雞蛋六個，牛奶50毫升，色拉油50毫升，蛋糕胚，麵粉115克，淡奶油600毫升，糖少許，香草油少許。

在製作水果蛋糕的時候要做好的一點就是將蛋糕胚做好，蛋糕胚製作好壞其實才是決定了這個蛋糕是否好吃的一個重要因素，因為奶油什麼的只是佔據了一部分，蛋糕胚則是佔據了重要的部分。好的蛋糕正常蛋糕胚都是非常的柔軟細膩，吃起來口感特別的好。所以很多人更多的關注到了以外觀來吸引其他人的注意力，吸引消費者的眼球，其實如果蛋糕胚做的不好的話，可能有的消費者會因為第一次眼球而購買等到了第二次就不會再購買這種蛋糕了。所以自己在製作蛋糕的時候也是需要將蛋糕做好。

廢話不說，案例一個：

1、準備好做蛋糕坯的所有材料。將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25g砂糖，攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油，攪打至充分融合

2、加入牛奶，攪拌均勻，將麵粉和泡打粉一起過篩加入，攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風乾結皮)

3、在蛋白中加入1g鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打，砂糖要分兩次加入，直至打發到如圖的樣子，將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊

4、倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡，放入提前預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鐘左右，出爐後立即倒扣於烤網上晾涼

5、待徹底晾涼後脫模，準備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等，蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒

6、用奶油抹面，表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊，按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可

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