一場秋雨一場寒，每每天涼的時候，就特別想吃一碗香辣牛肉麵！

牛肉麵，構成精巧，卻個個都是不可小視的。牛肉可以原汁原味、可以香辣、可以紅燒；麵條可寬可細、可勁道可綿軟，一切依您的需求；湯頭更是一碗面中最神秘的構成，各家都有自己的獨門秘籍。

準備好食材：麵條、牛肉、豆瓣醬、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、桂皮、香葉、八角、青菜菜

牛肉冷水下鍋 放兩片姜 適量料酒大火煮開

撇去浮沫 撈出牛肉備用

鍋里熱油 放入辣椒、蔥姜蒜 炒香後再放入冰糖、八角、桂皮、香葉、小茴香

翻炒後 放入豆瓣醬繼續抄香 在倒入牛肉繼續翻炒

加點醬油 炒勻後加水 大火煮開後加一勺鹽轉小火煮2小時

牛肉差不多快好了 另起鍋煮麵條

水開後 放入青菜再煮一會

把麵條撈進碗里 澆上牛肉湯 碼上牛肉塊 在夾幾根青菜 一碗香噴噴的牛肉麵就完成了

做法簡單，味道經典。多備一些保存起來，想吃時取一份，拌面拌飯都不錯。

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