在家做肉餅，這樣調製餡料太美味了，出鍋後一口氣吃了5個

作者：燕芳菲

用料

1、麵餅部分：麵粉 200克

鹽 2克

開水 130克

2、餡料部分：肉末 150克

小蔥 3根

香油 15克

料酒 5克

生抽 10克

鹽 2克

3、麵餅表面：水或雞蛋液 10克

熟白芝麻 30克

4、煎餅：玉米油 20克

做法步驟

1、麵粉與鹽放入盆中攪拌均勻。

2、用95°的開水緩緩倒入麵粉中攪拌成麵疙瘩。

3、待麵疙瘩冷卻以後和成光滑的麵糰蓋上布醒20分鐘。

4、準備生肉餡、熟白芝麻、小蔥、雞蛋液或水。小蔥切末備用。

5、生肉餡中加入鹽、料酒，小蔥末、香油、生抽拌勻。

6、把麵糰擀成長方形的薄麵餅，我的大概在20×30cm左右。

7、把調好的餡料均勻地塗抹在麵餅上。用勺背推開。

8、從下到上捲起來，卷的緊一點兒。

9、根據自己的需要切成段，我的是3cm寬。

10、切口處用點麵粉輕輕的按壓一下，一個餅出來了。

11、用雞蛋液或水把餅沾濕後裹上熟白芝麻。

12、全部沾滿白芝麻的餅。

13、不粘鍋刷少許的油，放入肉餅小火煎至表面金黃色，等定形了再翻另一面煎熟。

14、說好吃也許太煽情了，我一下子吃了5個。

15、成品圖。

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