快手菜：涼拌金針菇木耳做法，教你簡單易學懶人美食

涼拌菜是一道很有地方特色的菜式，以其麻辣酸爽的口感俘獲了不少吃貨們的喜愛。在炎熱的夏天，躲在空調房內，再來一道涼拌菜，該是多麼好的享受！那麼，跟著小編一起去看看涼拌菜的超級簡單的家常做法吧！

第一步：準備食材。主要食材是金針菇200克，干木耳10克，輔助食材是鹽、味精、糖、醋、醬油、芝麻油、蒜泥、薑絲、黑胡椒粉，蔥花。

第二步：將金針菇一邊清洗一邊分成絲狀，去掉舊口的部分，然後用篩子裝好瀝干水分。

第三步：用一個大碗裝好乾木耳，放入適量的清水，泡發木耳。泡發後的木耳去掉舊口，切成絲狀。

第四步：準備一口乾凈無油的鍋，放入適量的清水，然後大火燒開，放入金針菇和木耳，焯水五分鐘。

第五步：將金針菇和木耳撈起，瀝干水分後，放入大碗中。

第六步：準備一個小碗，先放入蒜泥和薑片，再放入一茶匙的鹽，一茶匙的味精，一茶匙的醬油，一茶匙的芝麻油，少許的胡椒粉，攪拌均勻。

第七步：往鍋里倒入適量的醋，然後再放入適量的糖，調至自己喜歡的口味，再放入上面的調味汁，用中火將調汁烹煮兩分鐘。

第八步：將調好的汁倒入盛裝著金針菇和木耳的大碗內，再放入蒜泥，薑絲，蔥花，攪拌均勻後即可食用。

除此之外，還可以加入青瓜絲或者是胡蘿蔔絲增加爽脆的口感，或者是腐竹等增加柔韌的口感。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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