20年資深營養學家傾情分享，吃雞爪的5大好處！

雞爪在我們日常生活中十分常見，因其美味可口而受很多朋友喜歡。雞爪也稱「雞掌」「鳳爪」「鳳足」。多皮、筋、膠質大，這是雞爪的特點，常用於煮湯，也很適宜用於鹵、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。你知道嗎？雞爪其實也是一種養生食材。對於雞爪具體的功效和作用你又有哪些了解呢，今天就跟大家介紹介紹吃雞爪的5大好處。

雞爪能夠祛脂降壓，由於雞爪能軟化和保護血管，所以有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

雞爪還可以養顏護膚，因為雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有增強皮膚張力、消除皺紋的美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。

雞爪的營養價值頗高，日本科研人員還發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。

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雞爪還能維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的能力，可以消除水腫，從而提高免疫力。

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