納西摩梭人傳統風味食品,把一整頭豬壓扁,你吃過嗎?
中國的飲食文化源遠流長。說到美食,每個中國人都可以說出來很多。作為一個多民族的,幅員遼闊的國家,中國的每個城市,每個民族都有些自己的獨特美食。
這些美食有的在當地很受歡迎,有的已經名揚四海。 中國的美食和地域,環境等因素存在著很大的關係。
所以中國每個地方的美食都很有特色。 今天為大家介紹的是一種來自少數民族的美食-豬膘肉。中國作為一個多民族的國家,每個民族都有著自己的傳統美食,而在西南地區居住的納西摩梭族,豬膘肉就是他們最喜歡的食物。
做法也很有特色,絕對是其他地方所沒有的。把整頭豬壓在大石頭下面等待著時間和配料的融合和熏陶。直到變成最美味的味道。 把整頭豬的內臟掏出來,骨頭剔除來,剩下的就是豬肉。然後加上食鹽和花椒,慢慢的等待它入味。
加上板子,在壓上大石頭,腌制好的豬肉就在石頭下面經受著時間的考驗,在人們的期盼下變成一道美味的食物。 等待時候差不多,就要和做豆腐差不多的方法把琵琶豬做好。用統一的模具把它鹵好,做好,這樣做之後琵琶豬基本上就可以吃了。
這樣做出來的肉比臘肉味道更好,因為沒有煙熏的味道,也更加嫩滑可口。在本地,他們都是直接切片吃,當然也可以炒菜或者拌上醬料吃,味道更好。 勤勞智慧的納西摩梭族人憑藉著自己的雙手,創造出美味的食物,在生活了幾百年上千年的土地上享受著自己的生活和美食,這豬膘肉,是山的味道,風的味道,人情的味道,和塵土混合在一起,讓人分不清吃下的是肉還是感情。
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※荷蘭米其林大廚將來北京做客,這些經典米其林美食你吃過幾個?
※還在用老乾媽炒菜?這些奇葩搭配,果然和想像中一樣黑暗
※鴨血還能做糯米餅?鳳凰這種血粑鴨不可多得,吃了可不要貪多喲
※同事潮汕出差吃了這幾道菜花了1980元,你們覺得值不
※去北京吃了頓炸醬麵,回家後自己嘗試著做,和正宗的一點沒差
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