最高人均6000元，最低7元。《米其林2018上海指南》為什麼要推薦這些餐廳給我們？
就在今天
《米其林上海指南2018》
已經正式發布
上海圈子作為發布會受邀媒體
當然有義務給大家帶來第一手的資料
Are you ready？
本年度的評級中
上海一共獲得了40顆星
其中
獲得三星的餐廳2家
獲得二星的餐廳6家
獲得一星的餐廳22家
以及27家獲得必比登美食推薦的餐廳
去年的榜單
粵菜以壓倒性的優勢
成為了斬獲上海米其林星級的最大群體
而今年
創意菜也開始嶄露頭角
三星餐廳中唐閣依舊保持水準
而ULTRAVIOLET by Paul Pairet
也從二星直接升級成上海的第二家米其林三星
ULTRAVIOLETby Paul Pairet
創新菜／人均4000-6000／3
黃浦區中山東一路18號外灘18號6樓 (集合地點)
這是一個神秘的地方，讓食客開啟一段奇妙的感官體驗之旅，Paul Pairet提供了高水準的前衛美食，是一場真正的美食之旅。」米高?艾利斯先生（Mr Michael Ellis）解釋說，「菜單上的20種菜肴都結合了高質量的烹飪技巧、味道、對口感的精準把控以及複雜卻精彩的呈現方式，卓越的技術水準和不可思議的創造性讓ULTRAVIOLET by PaulPairet成為了一家非凡絕倫的餐廳，值得專程去一次上海！
唐 閣
粵菜／人均270／3
黃浦區新天地馬當路99號朗廷酒店5樓
+86-21-2330-2288
盤旋曲折的走廊上，布滿私人廂房；主餐室只有六張布置得一絲不拘的餐桌。專業的服務團隊配合高素質的食物，讓用餐成為美妙愉快的經歷!富經驗的廚師將經典與現代風味融合而成的粵菜，令人印象深刻。招牌菜包括蜜餞扣遼參及黑椒野菌炒和牛。然而，經典的菜式更能體驗主廚的精湛技術。
而二星的數量和構成幾乎沒有變動
數量從7家下降到6家
原因是ULTRAVIOLET晉陞了三星~
8 ? Otto e Mezzo Bombana
義大利菜／人均450／4
黃浦區圓明園路169號協進大樓6樓
+86-21-6087-2890
位於洛克·外灘源，布置雅緻時尚。高端精緻的雞尾酒吧、能飽覽壯麗的黃浦江景色的陽台，視覺上的享受已讓你感到愜意。廚藝精湛且富經驗的廚房團隊，選用高素質食材製作傳統經典菜式，並巧妙地替菜式添了點現代元素。高質量的酒單和出色的服務，令用餐體驗倍添美妙。
喬爾?盧布松美食坊
時尚法國菜／人均1000-1500／2
黃浦區中山東一路18號外灘18號3樓
+86-21-6071-8888
位於外灘十八號這幢富有歷史意義的大樓內的喬爾?盧布松美食坊，是品牌在全球第十二家店子。裝潢格調與其姊妹店無異，非常時尚氣派，最佳位置當然是圍繞著開放式廚房的櫃檯座位。經典的法國菜滲著點點現代風味，細膩精湛的廚藝已令用餐層次升華至味覺的藝術體驗。用餐前不妨點杯雞尾酒，順道欣賞外灘景色。
喜 粵 8 號
粵菜／人均80-300／2
汝南街63號101室(8號橋四期)
+86-21-3165-8198
在富多年餐廳運營經驗的林先生帶領下，此店的目標非常清晰:讓食客以平民價格品嘗到高素質的廣東點心和小菜，由擁有逾五十年經驗的簡師傅掌廚，菜單中沒有昂貴的鮑參翅肚，菜式不多卻簡而精，還設有一人套餐。主餐室最大的桌子只有四個座位，全因店主希望每位客人用心享受。品嘗中菜又何需呼朋喚友?
逸 龍 閣
粵菜／人均320-700／4
黃浦區中山東一路32號外灘32號上海半島酒店2樓
+86-21-2327-2888
半島酒店旗下的旗艦粵菜餐館，裝潢布置以1930年代上海菜館的風格為骨幹，將典雅、細緻與奢華融合於一。由富多年經驗的香港主廚設計的菜單內全是經典粵菜，川汁明蝦球是招牌菜。私人廂房布置得美崙美奐，甚有舊上海靡麗之風。
雍 福 會
滬菜／人均350-1200／3
徐匯區永福路200號
+86-21-5466-2727
餐廳建築建於1930年，曾是前蘇聯、德國、越南和英國等國家的領事館，後於2001年被購入並耗時三年改建為餐廳。小花園內的走廊由清朝的長廊頂所建，值得遊覽。菜單以古法本幫菜改良而成，例如加入茶葉以減油膩，以黑毛豬增加層次感，祁門紅茶煙熏鱈魚、普洱茶紅燒肉均是特色菜。
御 寶 軒
粵菜／人均250-500／4
黃浦區北京東路99號益豐?外灘源4樓
+86-21-5308-1188
來自新加坡的御寶集團餐飲種類多元化，設於益豐?外灘源的這家提供各式高級粵菜，如海鮮、湯品、燒味和點心，食物水準上乘，不論是功夫菜如糯米炸子雞或簡單的雲吞面，均做得正宗而精細，盡顯廚師手藝。建議訂座時預留大熱的燉湯和燒味。環境同樣一絲不苟，餐室以黑色作主調，配以大量水晶，格調優雅。
一星餐廳今年一共22家
比去年多出了5家
分別是
大蔬無界（素食）
外灘22號4樓
採用最時令的食材?以中國傳統養生飲食作烹調基礎製作出來的素食?打破了素菜予人平淡無味的觀念?創新的煮意與國際化的烹調?偏向歐陸風味的菜式?帶給你嶄新的味蕾體驗。室內裝潢將江南園林元素與現代藝術融為一體?亦古典亦時尚?似要與身處的百歲歐陸建築相互呼應。與其他分店不同，這店只供應套餐。
Bo Shanghai（創意菜）
廣東路20號外灘5號6 樓
穿過廚魔館後那短小而滿布破爛瓷器餐具的小通道，推開趟門便仿如走進另一個空間——爵士風格的華語音樂悠悠揚起，氣氛輕鬆，你即將體驗一個以各地食材炮製，將中國大江南北經典菜式共冶一爐的味覺旅程。八時前入座將品嘗含括十二道菜的完整味覺之旅，否則只能嘗到七道菜的餐單。服務無微不至。
泰安門（西餐）
鎮寧路465弄161號1號樓101室
由法國廚師Jean Georges開設，去年翻新過的餐室時尚、雅緻且有氣派。套餐餐單和裝修前一樣跟隨著紐約總店的步伐，經典菜式如雞蛋魚子醬、黃旗金槍魚等均在其上。美酒配佳肴，搜羅自世界各地的酒單內有逾七百款優秀餐酒。
Jean Georges（義大利菜）
中山東一路三號外灘3號4樓
曾因選址鬧得沸沸揚揚的泰安門，隨著落戶到寧靜的鎮寧路重新出發。店子外表低調，只設小指示牌，拐彎而進卻是另一片天地：餐室面積寬廣、樓底挺拔，中間是設計簡約的櫃枱式餐桌。簇新的設施令目光不期然投放到開放式廚房內、由德籍廚師史蒂芬?斯蒂勒（Stefan Stiller）率領的團隊身影之上。餐單每季更新，只接受網上預約。
甬府 （寧波菜）
茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓
上海人對寧波菜准不會陌生，為滿足挑咀的食客，煮出最傳統和地道的風味，廚師由開業至今堅持選用產自寧波的食材，包括各種海產皆每天新鮮運抵。主餐室設有六張餐桌，另設九間連洗手間的私人廂房，是舉行各種聚會的尚佳之選。
除此之外
剩下的17家一星餐廳都是老面孔啦
艾 利 爵 士
時尚法國菜／人均768／4
黃浦區外灘中山東一路32號外灘32號上海半島酒店13樓
+86-21-2327-2888
設於酒店頂層的艾利爵士餐廳，能遙望黃浦江兩岸，景觀開揚。布置典雅、細緻的酒吧和裝潢豪華的酒廊，還有天台酒吧動人心魄的城市美景，視覺上的享受讓進餐體驗變得完滿。套餐分別由四、五或六道新穎菜式組合而成，食客可獨立點選菜單上的食品。精選的餐酒是最佳的佐餐飲料。
大 董（環貿廣場）
中國菜／人均250／2
徐匯區淮海中路999號環貿廣場6樓602號
+86-21-5466-5758
大董發展到魔都，在這兒開了兩家分店，其中一家開設在地鐵站上的商場內，許多時晚市在六時前已滿座，如此賓客盈門全因為其馳名烤鴨。皮脆肉嫩的烤鴨，以多款精細佐料拌吃，配上麵餅和燒餅，確是與別不同。此外，另外一道名菜蔥燒海參也不能錯過。多約幾位朋友一起用膳，便能多嘗幾道菜。
大董海參店（越洋廣場）
中國菜／人均300-500／3
靜安區南京西路1601號越洋廣場5樓
+86-21-3253-2299
這家在高級辦公樓內的大董分店，一如其姊妹店以白色為主調、搭配時尚的裝修，不同的是空間較大、包廂也較多。餐廳內常出現這個情境:穿著整齊制服的廚師，在客人桌旁切烤鴨，每一桌也如是。一碟碟皮脆肉嫩的鴨子，光看看已叫人垂涎。除了馳名烤鴨外，其他菜式也是精工烹調，如燴牛尾，十分出色。
鵝夫人（莘庄）
燒味／人均80-100／1
閔行區莘庄都市路5001號仲盛世界商城422號
+86-21-5470-0508
紫色絲絨椅、白色鵝翼狀吊燈令餐廳別具特色。這兒從布置至食物均以鵝為主題，皮脆骨細、肉質嫩滑的燒鵝，與油雞和叉燒均為大熱菜式。燒味以外，點心亦是巧手之作，當中又以小巧玲瓏、以天鵝造型示人的叉燒酥和富港式風情的菠蘿油為必試之選。餐廳選址莘庄地鐵站附近的商場，十分便利。
斐 霓 絲
法國菜／人均330-700／2
靜安區常德路1號璞麗酒店2樓
+86-21-2216-6988
位於璞麗酒店內的餐廳酒吧，隨意獨特的風格予人舒適的感覺。位於靜安公園內，巨幅落地玻璃窗讓園內的叢林樹影盡收眼瞼。時令菜單上印著數款冷切肉的名字，還有健康味美的色拉如多寶魚海藻色拉，當然少不了油燘烤鴨肉、朗姆糕和可供二至三人享用的慢烤美利奴羊肩。
福 和 慧
素食／套餐780／3
長寧區愚園路1037號
+86-21-3980-9188
福集團在愚園路開了多家餐廳，全以門牌號命名，福和慧的與別不同在於它是一家素菜館。餐廳只供應套餐，有較清淡、也有較味濃的，每道菜都經過精心設計，烹調方法中西兼備，賦予素食嶄新的形象。三層樓內全是獨立廂房，設計富中式韻味，為食客提供了一個寧靜安逸的環境享用素食。
家全七福 (嘉里中心)
粵菜／人均800／3
靜安區南京西路1515號嘉里中心1期2摟
+86-21-6266-3098
嘉里中心的家全七福於２０１４年開業，與浦東店同出一脈，熟客都知道這家來自香港的高級粵菜廳背後的故事。這裡供應的全是傳統功夫粵菜，海味菜式、湯飲、燒味，甚至一碟小炒都是精工細作的佳肴。午市提供逾三十款自家製作的點心。內部裝潢貴氣中帶點懷舊味道。
金 軒
粵菜／人均230-1000／4
浦東新區陸家嘴世紀大道8號麗思卡爾頓酒店53樓
+86-21-2020-1717
位於浦東麗思卡爾頓53樓的金軒，由擁有逾十年粵菜經驗的廚師主理，以高素質的食材製作出色味皆優的美食。招牌菜包括鵝肝片北京片皮鴨、黑松露烤鴨等。餐廳的一系列茶飲尤為出色。曾是經驗侍酒師的餐廳經理可替你搭配餐酒與佳肴。
老 乾 杯
燒烤／人均500／2
黃浦區廣東路20號外灘5號5樓
+86-21-6340-0767
這家和牛烤肉店由台灣乾杯集團開設，供應十四種不同部位的頂級澳洲和牛，還有各種肉類、海產及各式和風食物。所用和牛皆由本地牧場直送並於店內熟成，確保素質。餐室風格時尚，每張台均配備燃碳燒爐，店員隨時從旁協助。與親朋好友邊品嘗肉汁淋漓的烤肉，邊呷一口餐廳出品的清酒，實是一大享受。
老 正 興
滬菜／人均100-300／2
黃浦區福州路556 號
+86-21-6322-2624
始於1862年的老正興，是上海歷史最悠久的本幫菜館，多年來享譽海內外，不少經典名菜均出於此，是探索正宗本幫菜味道的不二之選。1997年遷至現址後，環境寬敞舒適，主餐室和包廂分布在各個樓層。油爆蝦、蝦籽大烏參等是招牌菜之一，欲多嘗數道招牌菜，便要多約幾位同伴前來。
利苑(國金中心)
粵菜／人均250-500／2
浦東新區世紀大道8號國金中心商場3樓17-18
+86-21-5106-1688
國金中心內的利苑酒家總是座無虛席，概因高素質的粵菜大家都愛吃。老火湯和精製廣東點心是午飯時段上班族的最愛。晚飯時間，你可以從主菜單點選海鮮、魚肚等高級食品，亦可從特別菜單中點選時令小炒或煲仔菜等等。無論中午還是晚上，都必須預早訂座。
利苑(環貿廣場)
粵菜／人均250-500／3
徐匯區淮海中路999號環貿廣場4樓
+86-21-5425-2283
源自香港的利苑集團，業務發展至亞洲各地，無論去到何地的利苑酒家，都能吃到高素質的正宗粵菜，上海共開了兩家分店，在環貿廣場內的這家，其裝潢在集團內稱得上最時尚，加上位處熱鬧的大型商場內，故經常滿座，建議在訂座時同時預留燒味和燉湯等招牌菜。
迷 上 海
滬菜／人均200-420／2
浦東新區梅花路1108號卓美亞喜瑪拉雅酒店6 樓
+86-21-3858-0888
餐廳位於設計獨特的卓美亞喜瑪拉雅酒店內，深木鑲板、大理石地面及特色燈光交織出典雅時尚的用餐環境，餐單卻以經典的上海菜肴為主，在傳統名菜的基礎上進行創新改良，提升至另一層次。不論是老上海三黃雞或目魚紅燒肉，味道均恰到好處，顯盡廚師超凡的廚藝。
南 麓?浙 里
杭州菜／人均200-300／2
黃浦區四川中路216號
+86-21-6323-1797
店子門面低調得很，一不留神很容易便錯過。推門入內映入眼廉的是布置得像三十年代上海咖啡室的餐室，再往裡走則是風格截然不同的時尚餐室。不論選擇坐在哪，食客嘗到的都是精緻的杭幫菜。餐單不算長，精彩菜式卻不少，西湖醋魚、肘子老鴨煲和金牌扣肉都是例子，神仙富貴雞更值得預訂。
蘇 浙 總 會
滬菜／人均250／2
浦東新區世紀大道8號國金中心商場4樓13號鋪
+86-21-5012-7728
蘇浙總會與蘇浙匯同出一門，但定位更為高檔，設在上海其中一個頂級商場國金中心內，位置可說是便利之至。裝潢時尚而富格調的餐廳分成幾個小區，各區自成一角，寧靜舒適。這兒提供新派江浙菜，部分菜式更加入國際化食材，外觀摩登又討好，盡顯廚師巧思。
新榮記(上海廣場)
中國菜／人均400-600／3
黃浦區淮海中路138號上海廣場5樓503
+86-21-5386-5757
一家位於商場內的中菜廳，地鐵站就在對面，位置十分便利。餐室內部環境充滿濃烈中國色彩，入口處的一列神像尤為引人注目。然而，吸引人的還有這兒的美味佳肴，主角是台州海鮮，輔以一系列出色的粵菜，午市還有廣東點心供應。家燒黃魚、燉湯和紙包叉燒都是推介菜式。
雍 頤 庭
滬菜／人均240／4
浦東新區浦東南路111號浦東文華東方酒店LG
+86-21-2082-9978
由名廚盧師傅掌廚的雍頤庭，以供應精緻味美的經典江南菜見稱，其中一道以甜醬油拌吃的獅子頭，令人印象深刻。布置得賞心悅目的大堂、掛滿整個天花的中式吊燈、鑲有龍圖屏風的卡座、迷人的水池，食物未嘗，已先在視覺上得到滿足。
Alma
西班牙菜
閘北區西藏北路198號大悅城北座9樓910鋪
+86-21-6073-8477
Mi Thai
泰國菜
徐匯區安福路195號2樓
+86-21-5403-9209
阿娘面
麵食
黃浦區思南路36號
+86-21-5306-6604
東
時尚亞洲菜
黃浦區建國中路155弄39號
+86-21-6467-0100
大壺春（四川路）
點心
黃浦區四川中路136號
大蔬無界（環球金融中心）
素食
浦東新區世紀大道100號環球金融中心3樓
+86-21-6877-7716
大蔬無界（徐家匯公園）
素食
徐匯區天平路392號
+86-21-3469-2857
鼎泰豐（上海商城）
滬菜
靜安區南京西路1376號上海商城1樓104A
+86-21-6289-9182
翡翠酒家（新天地）
粵菜
黃浦區興業路123號新天地廣場南里2樓12A-B
+86-21-6385-8752
功德林（南京西路）
素食
靜安區南京西路445號
+86-21-6327-0218
海金滋（進賢路）
滬菜
黃浦區進賢路240號
+86-21-6255-0371
韓媽媽
麵食
靜安區南陽路123號
+86-21-5266-0366
金剛餛飩還有面（蒙自路）
麵食
黃浦區蒙自路207號11樓001A
+86-21-6302-2836
豪生酒家
滬菜
廣元路156號（近天平路）
吉士
麵食
徐匯區天平路41號
+86-21-6282-9260
綠波廊
滬菜
黃浦區城隍廟豫園老街115號
+86-21-6328-0602
蘭亭
滬菜
地址：黃浦區嵩山路107號
電話：+86-21-5306-9650
蘭心
滬菜
地址：黃浦區進賢路130號
電話：+86-21-6253-2554
茂隆
滬菜
黃浦區進賢路134號
+86-21-6256-1167
南翔饅頭店（城隍廟）
點心
黃浦區城隍廟豫園老街85號
+86-21-6355-4206
上海老站
滬菜
徐匯區漕溪北路201號
+86-21-6427-2233
蘇浙匯（創興金融中心）
滬菜
黃浦區南京西路288號創興金融中心3樓
+86-21-3366-3777
南麓·浙里（巨鹿路）
滬菜·浙菜
靜安區巨鹿路768號巨富大廈1樓
+86-21-6247-7677
文興酒家
粵菜
靜安區愚園路68號晶品6樓605
+86-21-6287-5001
揚州飯店（福建中路）
淮揚菜
黃浦區福建中路345號
+86-21-6322-5266
正斗粥面專家（國金中心）
粥面
浦東新區世紀大道8號國金中心商場3樓9號鋪
+86-21-5012-3998
天都里
印度菜
黃浦區茂名南路59號錦江飯店南樓大堂（近長樂路）
+86-21-6472-5494
1515牛排館·酒吧
AKMé
Alan Wong』s
Chez Maurice
Fifty 8° Grill
Ginza Onodera
Hakkasan
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
Mercato
Mr & Mrs Bund
NAPA
Paris Rouge
Pelham』s
Pop
Sabor
Scarpetta
T for Thai
The Chop Chop Club
Villa Le Bec - Bistro 321
扒
成隆行蟹王府（九江路）
大堂餐廳
德興館（廣東路）
滇道
頂特勒粥麵館
翡翠酒家（梅龍鎮廣場）
福一零八八
福一零三九
福一零一五
古銅法式餐廳
漢舍中國菜館（靜安）
恆悅軒（陸家嘴）
恆悅軒（徐家匯）
皇朝會
慧公館（巨鹿路）
慧公館（思南路）
惠食佳（靜安）
惠食佳（浦東）
菁禧薈
殼裡
空蟬
蘭·俏江南（國金中心）
名豪（靜安）
莫爾頓海鮮牛排坊
牛排薯條色拉
恰
全日
山茶花
上海餐廳
尚牛社會
尚席
食社
四季軒
蘇浙匯（香港廣場）
外灘第一台
蔚景閣
味香齋（雁盪路）
夏宮
香料與鵝肝
新大陸--中國廚房
馨源樓
夜上海
鮨 大山
逸薈
永興
渝信川菜（黃浦）
渝信川菜（靜安）
櫞舍鮨青木（泰安路）
讃
築地青空三代目（長樂路）
以上就是
《米其林上海指南2018》
的最新最全內容啦
想好先去哪家新上榜的餐廳拔草了嗎？
哪一家是你最想去拔草的呢？
以上所有人均為晚餐單點人均價格，由米其林指南app提供
撰文 扎寶
設計 懟懟
TAG:上海圈子 |