這幾個家常菜做起來簡單，還特別適合秋補！尤其是第二個！

-韓式肉末豆腐-

材 料

豬肉餡兒，大蔥，嫩豆腐，韓式辣醬，

生抽，鹽，料酒

做法

1.將蔥洗凈，切成蔥花，備用。

2.鍋中放適量油，爆香一部分蔥花。

3.下肉餡，拌炒，炒散後放少許料酒、適量韓式辣醬。

4.放豆腐及適量清水，然後蓋上鍋蓋，大火煮開。

5.放一點點生抽，適量鹽調味，繼續燉煮到入味即可，在出鍋前再撒上一小把香香的蔥花~完成啦。

-清燉牛腩蘿蔔-

材 料

牛腩500g，白蘿蔔500g，枸杞 蔥，姜，花椒，桂皮，香葉，八角，胡椒粉，鹽，料酒，色拉油

做法

1.牛腩冷水浸泡三小時以上，去血水，瀝水切成3cm左右塊狀，白蘿蔔切塊，備用。

2.將花椒、桂皮、香葉、八角、陳皮裝入調料包。

3.深燒鍋內放適量油，加蔥姜和牛腩略翻炒，加料酒，加足量熱水，煮沸後撈出浮末加入調料包，轉小火加蓋煮到牛肉7分熟，約一個半到兩小時。

4.白蘿蔔切塊放到鍋中，放一小勺鹽，加蓋繼續煮到牛肉熟爛蘿蔔透明，放入枸杞煮兩分鐘。盛到碗里吃的時候按口味加鹽和胡椒粉調味。

-翡翠豆腐羹-

材 料

豆腐200g，小白菜適量，火腿1小塊，雞湯1碗，植物油1勺，蔥末1勺，鹽1茶勺，雞精少許，濕澱粉2勺

做法

1.火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下撈出。

2.鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。

3.倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿，盛出，一碗色澤碧綠、豆腐鮮嫩、湯汁鮮美的羹湯就完成啦。

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