這菜2元一斤比肉還營養，女人要多吃補鐵補血，做菜做湯更是一絕

大家喜歡吃鴨血應該還是在鴨血粉絲湯認識的，但是鴨血的營養真的是很多，俗話說吃啥補啥，吃鴨血真的是可以補血的，所以女性朋友要多吃的。鴨血不但營養高，做菜做湯更是一絕的。

做湯就不用說了，鴨血粉絲湯大家肯定都喝過的，韭菜配鴨血也是一道經典好菜啊，非常的棒。

鴨血為家鴨的血液，富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。以取鮮血為好，味咸，性寒，能補血、解毒。

真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香；假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。

韭菜炒鴨血

原料：

鴨血 350克韭菜 300克油 適量鹽 適量紅辣椒 1個蒜瓣 3個白糖 1克生抽 15毫升料酒 10毫升蔥 適量姜 適量

（1）首先將鴨血切片、蒜子切末、韭菜切段、蔥白切蔥花、姜切絲、紅椒切絲。

（2）鍋中倒入小半鍋清水，淋入適量料酒，加半勺鹽，接著將鴨血倒入鍋中，水開後，繼續煮三分鐘，撈出。

（3）鍋中放入油，下入姜、蒜子、蔥、紅椒煸炒出香味，隨後將鴨血倒入鍋中，翻炒片刻。

（4）再下入韭菜梗翻炒數秒，接著下入韭菜葉，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量生抽，翻炒至韭菜變軟變熟，即可。

鴨血粉絲湯

原料：鴨架、鴨血、細粉條、熟鴨胗、熟鴨腸、熟鴨心、熟鴨肝、辣椒油、鹽、香菜、雞精、米醋、胡椒粉、薑片

（1）鴨架斬成塊，加入薑片和清水。

（2）大火燒開，轉小火煲至40 分鐘，煲至到湯汁濃白。

（3）粉絲用清水浸泡備用，準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡；

（4）把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片，豆腐泡中間切開。

（5）鴨血切成厚片，鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘後撈出。

（6）鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開。

（7）鍋開後放入鹽和焯水的鴨血。

（8）煮開2分鐘後加入泡好的粉絲，煮至透明。

（9）再加入豆腐泡，煮至2分鐘。

（10）去一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉。

（11）將鴨血粉絲湯盛入碗中。

（12）放入鴨腸、鴨肝，鴨心 鴨胗。點綴適量香菜即可。

兩道經典美食菜譜，發揮鴨血極高的營養價值，絕對是做給家人的好菜，烹飪技巧很簡單就是傢伙從哪個小炒，至於鴨血粉絲湯的嗎，食材比較多，喜歡這道美食的不要錯過了。

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