【挖寶】不顯山露水，卻又性命攸關的——砧板

兵欲善其事，必先利其器。中國人信奉「民以食為天」，而日日與食物接觸，與生活息息相關的砧板卻常常被我們忽略。

（李安電影《飲食男女》）

電影《飲食男女》那段堪比《舌尖上的中國》

最為人稱道的5分鐘空鏡

李安留給大廚男主6個鏡頭

卻給了砧板

12個鏡頭

：

魚開膛、剁雞、切肉

劃魚、切臘肉、切蔬菜

拍蒜、包包子……

這塊板是是所有食材出場的第一個舞台

也是廚房的

靈魂所在

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廚房裡最重要又最不顯山露水的廚具就是砧板

你可能用著Le Creuset的鍋

VERSACE的盤子

SHUN的主廚刀

但砧板卻是前年在菜場買的：

刀痕中深深淺淺的霉跡分分鐘出賣你

撇開美感不說，這事兒還

性命攸關

：

「菜板比地板還臟，黴菌致癌知道嗎？！」

▼

鑽研廚房的人，一定對砧板要求極高

有人說「選砧板就是選材質」這話不無道理

一般而言，挑砧板看這三個維度：

硬度

、

抗菌

、

便捷

硬度

：滿足切、剁、砍、拍等基本要求

耐用不開裂、變形。

但並非越硬越好，兼顧好切、不傷刀

相對硬而韌的才是最優選

抗菌

：不易腐敗、不易隱藏細菌

便捷

：清潔保養別太麻煩

▼

最為推崇的還是木質砧板

中國人最熟悉和喜歡的天然材質

Legnoart來自義大利的廚具品牌

有70年的歷史，以木器最佳

在義大利語中Legnoart就是「木的藝術」

Legnoart崇尚自然，所有木製品不用化學添加劑

只用礦物油處理，每一道工序都

堅持

手工

所以得到了全歐洲人的喜愛

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採用義大利

進口白蠟木

材質經過特殊處理

耐水不變形

防霉防蟲，紋理細膩

直角對角搭配弧度對角的設計很巧妙

嚴肅中有風情

往櫥柜上一擺滿滿的設計感

防水槽的設計好用，背面有吸盤

方便固定砧板，不用墊濕抹布

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實木菜板的維護與保養：

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Legnoart 實木砧板

走 秀 價：350

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