這種常見調味品，飯前來兩口，血糖會更穩！
相信大部分糖友都知道，餐前吃點蔬菜可以避免餐後血糖快速升高。也有糖友覺得，飯前喝點醋可延緩餐後血糖升高，那這是真的嗎？
國外有研究表明，每餐攝入1大勺醋，既能夠降低飯後血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，又可以減少血液中的膽固醇總量，降低血壓。
研究發現，人體內胰島素的活性不良時，糖類代謝會發生障礙，從而導致血糖快速升高。而醋含有的各種有機酸，比如醋酸、蘋果酸等，能促進人體內的糖類代謝，起到抑制血糖上升的作用。
不是所有的醋都能降糖
如今市面上的醋五花八門，常見的有白醋、老陳醋、蘋果醋、葡萄酒醋等。那是不是隨便喝哪種都會有效果呢？
當然不是，醋中真正起作用的是有機酸，一般的食醋至少要含5%的醋酸才有效果。市面上的蘋果醋不僅含醋量不達標，而且為了口感添加了不少糖，即使是打著「無糖型」廣告的蘋果醋，糖友們也應該看清楚成分表，適量選擇。
建議糖友選擇白醋、老陳醋或者以糙米為原料釀造的黑醋。
喝醋要這樣喝才有效果
理論上飯前喝掉20毫升左右的醋，降糖效果比較明顯。然而醋這麼酸，一口喝掉似乎有點困難，所以很多人喜歡加在食物中一起吃，比如醋蘸餃子、醋拌冷盤、酸溜土豆絲等……但是，醋能夠開胃促消化，會使你不知不覺就多吃兩碗，這對糖友們來說是一個大忌！
建議最好的辦法就是：餐前用白醋或陳醋多兌點水喝喝就好。
醋的食用禁忌
1.服藥的人慎喝醋。正在服用某些藥物如抗生素、鹼性葯、磺胺類藥物、解表發汗中藥的人不宜食用醋。
2.胃潰瘍及胃酸過多者不宜食用醋。
3.對醋過敏以及低血壓患者應當忌食醋。對於低血壓患者來說，醋會導致患者的血壓進一步降低，從而出現頭痛等不良反應。
4.肝硬化患者和骨頭受傷者，不宜食醋。另外，老年人在骨折治療以及康復期間也應少食醋。由於醋能軟化骨骼和脫鈣，有可能促發以及加重骨質疏鬆症，造成受傷肢體酸軟，疼痛加劇，從而導致骨折難以癒合。
雖然醋對血糖有一定的調節作用，但不是每個人都適合，也不是每種醋都有效，另外一定要明確醋是不能代替降糖葯的。
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