它叫救心菜，俗稱「金不換」養心平肝清熱解毒，男女老少都適合多吃！

救心菜，根據《植物學》中文名費菜，現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，實質也指養心菜。性耐寒，喜陽光及乾燥通風處，忌水濕，對土壤性質要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

救心菜又名費菜，北京植物志名叫「金不換」。救心菜是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。其性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。

救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效。長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好療效，因此救心菜是一種理想的保健蔬菜。

1.將養心菜洗凈切成4厘米的段待用。炒鍋置於旺火上，加入適量花生油，放入辣椒油、薑絲、蔥絲熗出味來，投入養心菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可。

2.洗凈後直接蘸醬食用。洗凈後與海米素炒，味道極佳。食用後倍感輕鬆，食慾大增，食量明顯增大，故名費菜。

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