在沒有速食麵的時代，你知道乘客坐火車都吃什麼嗎？
每年咱們新年回家的火車上，都伴隨著「白酒飲料便利面火腿腸」的叫賣聲。而在沒有便利面的時代，雞茸鮑魚湯、炸魚、豬排、西米布丁、咖啡的洋氣派，竟是民國火車上的餐食。 極考究的「大菜」
民國火車設有餐車，食物則大都是西餐。牛扒、豬排、三文魚、沙丁魚、咖喱雞飯、番茄雞絲飯等等;酒水也都是其時有錢人熱心的西式產品，威士忌、白蘭地、啤酒、蘇打水、檸檬汁等。餐車內全裝備男女侍應生，依據其時的親歷者描繪，他們點了「豬排、雞茸鮑魚湯、炸魚、西米布丁、咖啡。用的番茄醬、辣醬油等等，都是進口貨。刀叉上還有外國字，每份七角幾分」。
當然這頓考究的「大菜」報價也非常「考究」，依照其時最高級的「譚家菜」，10個人消費也不過40元。通常的飯館裡，六角錢現已能買到一全部紅燒肘子了。土豪偏心的中餐頭等車的精美西餐固然洋氣，但吃不慣「大菜」的土豪也是舉目皆是。1933年，其時的鐵道部出台了很人性化的法令：「查各路客車關於乘客飲食大都僅備西餐一種，食物用具多屬歐化，並非中國通常公民之所素習。」所以鐵道部特意製作了一份中餐菜單。
林語堂曾記敘過火車上吃中西聯繫餐的土豪。十點零六分，先來一杯燒酒，似乎是五加皮;五分鐘後，再來一盤雜碎大菜，接著是白菜燒牛肉。非常鍾後，又來「土司五片，奶油一碟」。
小販兜銷的零食。小販是民國鐵路線上的一個共同景色。其時民國鐵路規則，三等車乘客不能進餐車，並且餐車裡的飯很貴，大都乘客吃不起。所以其時乘客的火車食物大多是自備乾糧，或許向沿途小販採購。一個銅子一個的大鴨梨，十五個銅子一隻的燒雞，還有炒花生、煮毛豆。小販們抓住短促的靠站時刻，托起木盤，揚起嗓子，周到向旅客兜銷。
巴金其時總結，：坐火車找小販買吃的是一件最平常的事。坐一趟火車，沿途各地的風味盡能夠嘗個遍。這使得民國火車上的就餐，熱鬧而豐厚，讓很多人回味不已。
