酒是百藥之長：藥王孫思邈的長壽之道
電視劇《那年花開月正圓》正在熱播，「血竭」這味中藥引起了不少關注。血竭在生活中並不常見，但有些藥材卻恰恰因為常見而被忽略，白酒就是其中之一。相信大家都聽過「酒是百藥之長」這麼一句話，關於這句話的故事還要從孫思邈說起。
《那年花開月正圓》劇照
「藥王」孫思邈出生於西魏時期，由於年幼時體弱多病，開始鑽研醫術。醫術精湛、醫德高尚，被宋徽宗封為「妙應真人」，後世尊稱他為「藥王」。相傳孫思邈活到141歲才仙逝，從西魏一直到唐朝，歷經了四個朝代。在歷代皇帝平均壽命都不超過39歲的當時，可以說是非常長壽了。
據《千金要方》記載，孫思邈從35歲開始就一直在山林中採摘野生靈芝服用。靈芝被西方人稱之為「中華仙草」，它的功效早在《本草綱目》中就有記錄，「久服輕身不老，延年增壽」。秦始皇曾經三次派遣方士出海尋找靈芝以求長生不老；宋貞宗在位25年間，各地進獻靈芝116次…
歷代帝王只知道靈芝是「仙草」，卻不知道為什麼它能有如此神奇的功效。時至今日，才通過現代醫學的手段對靈芝的藥用價值進行了分析。經檢測，靈芝含有豐富的核苷類物質。核苷類物質是生物細胞維持生命活動的基本組成元素，具有抗病毒、保肝護肝的效用。目前我國使用的抗病毒藥物中，將近50%是核苷類藥物。
核苷類物質主要分布於植物菌類中，很難分離出來。但有研究表明，我們日常所飲用的一些白酒中就含有這種活性成分。研究人員發現，洋河的綿柔型白酒中核苷類物質含量是其它白酒的100倍以上，適量飲用能夠達到抗氧化、增強免疫等功效。
如此高的核苷類物質含量得益於三低釀造工藝。「三低」就好比是煨湯時講究的「小火慢燉營養好」，釀出的酒微量健康成分更多。而高溫就好比是「燒烤」，白酒會暴香或者暴辣，刺激性物質多，十分不利於人體健康。在洋河特有的低溫環境下，成千上億種微生物經過180天的超長發酵周期，產生大量活性健康物質，黃酮類物質也是其中之一。黃酮類物質被醫學界稱為「黃金類維生素」，具有抗氧化、抗發炎、降壓、降血脂、抗衰老等保健作用。
「酒為百藥之長」一說，出自《漢書·食貨志》，這是我國古人對酒在健康維度上的高度評價。而綿柔型白酒，最初興起於秦漢時期，不知兩者純屬巧合，還是有其內在關聯。中秋、國慶雙節將至，不管是走親訪友還是商務宴請，帶上這樣一瓶綿柔健康的好酒，總能讓人眼前一亮。
