4杯茶、5種菜、6道葯膳、11樣水果，秋天的養護全在這裡了

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（來源 人民網健康 rmwjkpd）

秋季，暑夏的高溫已降低，人們煩躁的情緒也隨之平靜，且秋風帶來秋季宜人的景色。此時切勿因眼前的美景忽視了養生。許多因素往往在不經意間影響著您的健康，且夏季過多的耗損也應在此時及時補充，所以秋季亦應特別重視養生保健，一起來看看小編為你整理的秋季長文，將秋季里的事一網打盡。

3大飲食策略健康過秋天

1、多吃酸味食物

酸味食物有生津開胃、提高食物、加快消化的功效，更有護肝養肺、潤肺祛燥的作用，研究表明酸味的食物有收斂肺氣、護肺養肺的功效，平常多吃橘子、橙子、李子、葡萄、山楂等酸味食物。

2、多吃滋陰潤肺食物

在日常的飲食中需多選擇滋陰補氣、護肝潤肺等祛燥的食材。例如：冰糖、銀耳、木耳、雪梨、哈密瓜、蓮子、南瓜等等。

3、少吃辛辣生冷食物

辛辣的食物有刺激胃口、提高食慾的作用，但是夏末秋初吃辛辣食物會損害肺，不符合秋季養生的原則;另外，生冷食物雖有良好的解火降溫的作用，但經過一個夏季後，人體的火氣損耗較大，繼續食用生冷食物對身體極其不利。

秋季防燥試試四款養生茶

1、西洋參茶

【材料】西洋參3克，麥冬1克。

【製法】將西洋參切片或切段，和麥冬一起加水煮沸後用文火煮約1小時即可。

【功效】西洋參補氣養陰、清火生津，加麥冬可增強西洋參之滋陰生津潤肺功效。

提醒：西洋參茶主要用於氣陰兩虛而實火內盛者及肺腎陰虛火旺者。因此，如果患有虛寒病的患者應該注意，盡量不要飲用西洋參茶。另外，西洋參及西洋參製品每日用量5克足矣，切勿亂自服用。

2、菊花茶

【材料】干菊花、金銀花、甘草。

【製法】將干菊花泡茶飲用，也可將菊花與金銀花、甘草同煎代茶飲用，煎煮時間不能太長。

【功效】菊花茶可清熱解表，清肝明目。適宜在秋天感冒、發熱、微惡風熱、口乾、尿黃、舌質紅、苔薄黃時飲用，也可用於高血壓初期出現頭痛、目赤等癥狀時飲用。

3、二子茶

【材料】決明子50克，枸杞子15克，冰糖50克。

【製法】將決明子略炒香後搗碎，與枸杞子、冰糖共放茶壺中，沖入沸水適量，蓋悶15分鐘代茶飲用。

【功效】益肝滋腎、明目通便，適宜於高血壓引起的頭暈目眩、雙目乾澀、視物模糊、大便乾結等癥狀。

4、山楂茶

【材料】每天用鮮嫩山楂果1枚泡茶飲用，也可用干品每次3~5克代替。

【功效】山楂有消食導滯、活血化淤的作用。經常飲用山楂茶，可降低血脂，調節血壓。

提醒：如果是患有腸胃疾病的患者最好不要空腹服用山楂。正常人在服用山楂的時候也需要注意用量，千萬不能夠一次性服用過多，否則不僅不能夠起到減肥以及降脂的作用，甚至還有可能導致身體出現慢性腸胃病。

適合秋季食用的葯膳湯

1、養血補血，四物雞湯

對於血虛人群，最好在秋季進行「平補」，以達到補血、和血的目的。血虛主要表現為面色淡白或萎黃，頭暈心悸、月經量少等癥狀，此時，喝點四物雞湯很適合。

做法：準備烏骨雞一隻，生地10克，白芍5克，當歸10克，川芎3克，生薑、鹽適量。將生地、白芍、當歸、川芎裝入紗布袋中，烏骨雞宰殺洗凈，把藥包納入雞腹部，用線縫好，入砂鍋，燉爛，入鹽調味即可。

功效：四物湯是中醫補血養血的經典藥方，該方以甘溫味厚的熟地為主，滋陰養血。配伍當歸補血養肝，和血調經；白芍養血和營以增強補血之力；川芎活血行氣，調暢氣血。血虛者可用之補血，血瘀者可用之活血，因此是能補血養血、活血調經的常用方劑。

2、氣血雙補，老鴨湯

對於各種慢性虛損疾病患者來說，秋季適宜滋補。煲一個老鴨湯，對體虛貧血、發枯易落、虛勞咳嗽、營養不良、月經不調等氣血兩虛的人有益。

做法：準備土鴨子一隻，党參、黃芪、炒白朮、茯苓、熟地各10克，白芍、當歸、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大棗3枚，黃花菜150克，生薑、鹽、茶油適量。將鴨子切成適中小塊；將上述除了大棗之外的全部中藥，適度掰碎，放入紗布袋中，紮好，備用。鍋燒熱，倒少量茶油，放入鴨肉、薑片3片翻炒片刻，燜2分鐘後，倒入砂鍋，加入水、藥包、大棗，大火燒開，轉小火，燉至肉爛，放入事先泡好洗凈的黃花菜煮熟，入鹽調味，即可。

功效：該葯膳方中党參性味甘平，補脾肺氣，補血生津；炒白朮甘溫，健脾益氣，燥濕；茯苓甘淡，健脾利水，安神；甘草調和諸葯，補脾益氣。此四味葯合用，即為補脾益氣的基礎方，四君子湯。熟地甘溫，滋陰養血，填精益髓；白芍養血柔肝和營，當歸補血活血，川芎為血中之氣葯，補氣補血行血。此四味葯合用，即為補血名方，四物湯。另加黃芪補氣昇陽，肉桂鼓舞氣血，即為十全大補湯。大棗補脾和中，安神；鴨肉性寒涼，健脾補虛，滋陰養胃，黃花菜甘涼，清熱利濕，涼血解毒。與上藥合用性味甘平和緩，起到滋陰養血的作用。

此湯能補氣補血，調和陰陽，強壯身體。需注意的是，本品偏於滋膩，外感未愈、陰虛火旺、濕熱偏盛者不宜服用。

3、平肝養血天麻當歸魚頭湯

有頭痛眩暈、氣短、貧血等癥狀的上火、肝陽上亢人群，秋季適合吃些平肝養血的葯膳，用天麻當歸煲魚頭湯，可滋陰補虛，對於長期伏案工作的腦力勞動者也十分適合。

做法：準備魚頭500克，天麻、當歸、枸杞子各6克，川芎、甘草各3克，豆腐2塊，生薑、蔥、鹽適量。首先，川芎、當歸、甘草裝入紗布袋中，紮好，備用。天麻在藥店買已經切成薄片的成品飲片。然後，魚頭洗凈，撒鹽，入姜2片，腌漬15分鐘，入鍋微煎後，加開水滾開，放入葯袋、豆腐塊、蔥、姜、枸杞、天麻，小火煮15~20分鐘左右，調味即可。

功效：此湯具有滋陰補虛、活血行氣、養顏美容、平肝的作用。湯中天麻甘平質潤，熄風通絡，平抑肝陽，是治眩暈、頭痛的要葯；川芎辛溫，為血中之氣葯；當歸補血活血；甘草補脾益氣，調和諸葯；豆腐清熱解毒，生津止渴；枸杞滋補肝腎。諸葯合用，不至於過溫過涼，且魚頭、天麻、枸杞甘平，使此湯滋味美妙，甘甜滑爽。

4、滋陰補肺，貝母甲魚湯

到了秋季，慢性支氣管炎、肺結核患者癥狀會更加明顯，因此，煲一個能滋陰補肺，潤燥止咳的貝母甲魚湯就非常適合。秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗者食用此湯也有很好的改善效果。

做法：準備甲魚1隻，川貝母5克，大棗3枚，雞湯1000克。將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、大棗，以及適量鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。

功效：甲魚肉性平、味甘；歸肝經。具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等證。《本草綱目》記載：「鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等。」

5、清熱利尿薏米葛根排骨湯

秋季，高血壓、冠心病等慢病患者，適合服用一些清熱利尿的葯膳，薏米葛根排骨湯就能有效幫助這些人緩解不適，同時，久坐缺乏運動者，表現為頭暈頭漲、胸悶心煩、口苦咽干、肢體麻木、小便不利等癥狀的人，也可常喝此湯。

做法：準備鮮葛根500克，或干葛根片50克，薏米一小把約20克，胡蘿蔔、玉米各1根，排骨200克、生薑片2片，鹽少許。將排骨洗凈，汆水；葛根去皮，切厚塊，或干葛根片和薏米用清水浸洗。將全部材料放入瓦煲內，加水煮至大滾。再改用文火煮二小時左右，調味後即可食用。

功效：葛根有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，並能改善高血壓糖尿病病人的項強、頭暈、頭痛等癥狀。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有「葛根湯」這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經，有發表解肌、昇陽透疹、解熱生津之功效。用於治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頸項強痛，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，醉酒，胸痹心痛等病證。

薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。《本草綱目》記載：「薏仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風，祛濕。增食慾，治冷氣，煎服利水」。可見薏米擅治脾胃有熱、有濕者。

6、清燥通便，羅漢果柿餅湯

秋季容易上火，對於肺熱咳嗽、口乾咽燥、便秘、尿少者，喝點羅漢果柿餅湯，能清燥通便，潤肺止咳。

做法：準備羅漢果30克，柿餅15克，將柿餅及羅漢果用水浸洗，並放入瓦煲內，加水煮一小時左右。

功效：民間早有用羅漢果切片泡水喝的傳統，其味甘，性涼，歸肺、脾經，清涼利咽，有清熱潤肺、止咳、利咽、滑腸通便的功能，在臨床上用於治療肺火燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等。柿餅也有潤肺止咳的作用。

但羅漢果和柿餅性偏涼，脾胃虛弱的人長期服用會損傷脾胃、大便溏薄，應該少用。

5種蔬菜是秋季養生最佳選擇

1、蓮藕，維生素B1冠軍

無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。從中醫角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟後由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。

2、蘑菇，補鉀冠軍

被冠以「山珍」美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的「補鉀明星」香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇（鮮蘑）312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠超出了香蕉。鉀可預防中風，並協助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維，更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細膩，不像別的高纖維食物那麼令人難以下咽。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。

3、小白菜，補鈣冠軍

小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它製作菜肴時，炒、熬時間不宜過長，以免營養流失。

4、西蘭花，胡蘿蔔素冠軍

作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先，每100克中高達7210微克。胡蘿蔔素進入體內不但可以轉化為維生素A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌著吃，抗癌效果最好。

5、菠菜，葉酸冠軍

除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球，增強免疫力。並且，它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的「視網膜黃斑變性」十分有效。由於葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光線均不穩定，因此菠菜最好現買現吃，貯存的時間盡量別超過2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，損失營養。

秋季養生 水果正當時

1、葡萄：

葡萄具有補益氣血、強筋骨、通經絡、消腫、利小便的功效，適合貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人吃。葡萄含鐵量較高，也適合兒童、婦女、體弱貧血者食用。高血壓的人可以經常喝葡萄芹菜汁：葡萄50克、芹菜50克，洗凈後放入榨汁機里榨汁，用溫開水送服，每日2～3次，20天為1個療程。年輕女士們如果食欲不振，早餐時可以在250毫升鮮牛奶中加入20克葡萄乾，一起煮開。脾胃虛弱者不宜多食葡萄；吃葡萄後也不能立刻喝水，否則容易腹瀉；糖尿病患者不可多吃，每天最好不超過20粒。

2、梨：

梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨能維持細胞組織的健康狀態，還能軟化血管。生食梨有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的作用。兒童咳嗽可以製作核桃糖梨飲，取生梨1個（約150克）切成大塊，核桃仁（保留紫衣）、冰糖各30克，加水800毫升，煮成汁。每次吃一湯匙，每天3次，連服數日。咽喉腫痛、咳嗽可以吃蜂蜜雪梨，用雪花梨3隻，搗爛後加蜂蜜50克，水煎服用，每日3次。梨性寒，寒涼體質、脾虛腹瀉者忌食。

3、蘋果：

蘋果味甘、性涼，具有生津止渴、清熱除煩、健胃消食、潤肺悅心、澀腸止瀉之功效。蘋果可降低膽固醇、防動脈硬化、抗癌、抗疲勞，還有助於將鈉排出體外。高血壓病引起的眩暈失眠、厭食疲倦及輕度泄瀉等，可以早餐前服用蘋果桂花羹：蘋果1個（去皮核切片），桂花少許、冰糖、澱粉各適量；用水煮蘋果，將熟時加入澱粉、冰糖、桂花調勻成羹服用。小兒消化不良所致腹瀉，可用蘋果泥治療。準備幾個蘋果，用開水洗凈，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥；每日4次，每次約100克，一歲以下嬰兒每次50克，日服3～4次。由於蘋果富含鞣酸，可能引起便秘而加重病情，心肌梗死及糖尿病人不宜多吃；平時有胃寒癥狀者、潰瘍性結腸炎的病人忌生食蘋果。

4、石榴：

石榴性溫，味甘、酸、澀，具有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效，適用於津虧口燥咽干、煩渴、久瀉、久痢、便血、白帶清稀頻多等癥狀。石榴汁中多酚的含量較高，具有很好的抗衰、防癌作用。腹瀉、月經不調的人平時可以多吃石榴粳米粥，準備甜石榴1個，粳米50克，白糖適量，將石榴去皮搗碎，放入鍋中，加水煮沸15分鐘後，過濾去渣，取湯汁，放入粳米，大火煮沸後，轉小火熬煮成粥，調入白糖即可。醉酒後口渴，不妨喝點石榴湯：鮮石榴2個，冰糖適量，石榴去皮放入鍋中，加適量水煮半小時，放入冰糖煮至溶化即可。石榴不可多食，否則損齒、傷肺；石榴不宜與海鮮、魚類同食；石榴有收斂作用，患有感冒、急性炎症、便秘者慎食。

5、山楂：

山楂味甘酸、微溫，有散淤、消積、化痰、解毒、提神、清胃、醒腦、增進食慾、除脂降壓等功效。山楂營養豐富，維生素C和鈣含量都很高，適合高血壓、冠心病、糖尿病患者及兒童食用。小兒消化不良，可用炒麥芽山楂飲，生山楂20克,去核切片，同10克炒麥芽共用開水浸泡，隨量飲用。山楂味酸，故胃出血、胃酸過多的人忌食；山楂可促進宮縮，孕婦禁食。

6、柑橘：

維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他秋季水果，這種營養素在體內能轉化成維生素A，具有護眼明目的作用。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，並能防止血凝，減少冠心病、中風及高血壓的發病率等。

7、鮮棗：

與其他秋季水果相比，鮮棗多項營養素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，鉀對控制血壓有利，鎂有助於對抗壓力等。需要提醒的是，棗偏熱，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。

8、柿子：

其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養肺護胃,清除燥火,經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。空腹食柿子易患胃柿石症,所以最好飯後食用,盡量少食柿皮。

9、獼猴桃：

其維生素C含量極高。另外此果還含有血清促進素,可以幫助我們穩定情緒、鎮靜心情;豐富的膳食纖維能夠促進心臟健康、幫助消化。獼猴桃性酸,味甘寒,還具有生津潤燥,解熱除煩的功效,也是秋季水果的及佳之選!

10、橄欖：

土耳其人讚譽其為天堂之果。橄欖的果肉富含鈣質,新鮮食用對人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平,可以清熱解毒、消積化痰,滋潤肺喉,尤為適合秋冬食用。

11、柚子：

汁水豐富,含有大量的維生素C。其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量,並有助鈣、鐵的吸收,而且能夠和胃化滯,生津解渴。（綜合自生命時報、中國青年網、廣州日報）

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