筷子一戳就濺出油的海鴨蛋，咸香沙軟，空口吃超過癮！

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這世間所有美食都屬於孤單的胃和無處安放的靈魂。

有一個真理是，一碗白米飯配上鹹鴨蛋最好吃。記得小時候吃不下飯時，媽媽拿一顆鹹鴨蛋，用勺子把沙沙的鹹蛋黃拌在白飯里，胃口便能大開。

所以，越是好吃的食物，外表看上去越是平淡無奇，但它總有方法，勾勒起一些溫暖的回憶。

一顆鹹鴨蛋，空口吃超過癮

鹹鴨蛋，這種親民的美食，是我們餐桌上不可少的好滋味。

吃的時候，敲開白綠色的蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，挖出沙軟的蛋黃，紅亮的油被夾帶著順勢流出......

從蛋白吃起，由咸到香，淡而不寡，就像在品味生活。

柔嫩細膩的蛋白要配粥，為白粥增加口感和層次，蛋黃則要獨享，略粗糲的翻沙蛋黃里流出清亮的油，那是鴨蛋肥美的表現，

一口下去，香、醇、豐、厚，綿密與顆粒感兼備的沙軟口感。

據《本草綱目》記載，鹹鴨蛋能滋陰清肺，降火除熱。是一道既美味又健康的美食。

然而，市面上很多鹹鴨蛋都含有許多添加劑和激素，讓人吃著不放心，因此，小安遍尋鴨蛋的產地，找到這個

海邊散養、海泥腌制的烏鄉海鴨蛋

，讓你可以安心地品嘗這道獨特風味。

優質的海鴨蛋，營養勝過6顆普通鴨蛋

與普通的鴨蛋相比，海鴨產的蛋個頭更大，

營養也更豐富。

海鴨蛋富含種氨基酸和蛋白質，對我們的

骨骼和血管大有裨益。膽固醇只有普通鴨蛋的一半

，長期食用也絲毫沒有健康顧慮。

更珍貴的是，海鴨蛋富含卵磷脂，能夠

促進孩子腦部發育，適合孕婦和兒童食用

；同時，它還能

清理血管中的垃圾，延緩衰老

，是熬夜加班的佐餐佳品。

廣闊紅樹林恩賜天然海鴨蛋

原地取材海泥腌制，沙松流油，細嫩可口

海鴨蛋的好味道，和蛋本身的優質以及腌制方式密切相關。

產下烏鄉海鴨蛋的鴨，生活在生活在茅尾海紅樹林自然保護區。海鴨逐海而出，

捕捉魚蝦蟹為食，再輔以稻穀、玉米等膳食纖維作為補充，從沒接觸過激素和抗生素。

天然放養下，他們自然比內陸圈養的鴨子

更健康、強壯，產出的鴨蛋自然與眾不同。

為了保證風味，新鮮的海鴨蛋最遲第二天就要腌制，

用海泥、食鹽和水，

按一定的比例混合成的泥漿包裹起來，

腌制40天。

海泥質地均勻細膩，富含礦物質，

本身帶有的鹽分能夠更好地平衡鹹度的滲入。讓它的咸香適中且均勻。

腌制好的海鴨蛋放入烤箱，

蒸汽烘烤2小時，能讓蛋黃油沙分離，蛋白保持細嫩。

正宗的紅樹林烤海鴨蛋，

蛋黃的顏色不是普通的橘紅，

會更深些，一口咬下去，就能感受到滋出的

咸香紅油；蛋白

也絕對不是純白色，

帶著些許淡黃或茶色，

這樣水分少，吃起來才有

QQ彈彈

的感覺！

在某種意義上，美食與生活是等同的，哪怕一顆再平凡的鹹鴨蛋，我們都能找到它蘊含了陽光、泥土、綠水，甚至鳥鳴花香的自然之美，珍惜每一道簡單的美味，恰是我們對生活美的欣賞。

從現在開始，親近自然，熱愛生活吧。

烏鄉海鴨蛋

﹏

蛋黃沙松流油勝似蟹黃

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」，嘗嘗來自大海的鹹鴨蛋！

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