什麼！孩子吃肉會變笨？真的嗎？

作者 / 范志紅

本文出自《知識就是力量》雜誌

很多家長可能聽說過「吃太多肉會變笨」的說法，而且還聽說，那些攝取較多高脂食物的人，白天較易嗜睡，對外界的反應靈敏度也會變差......這些說法都是對的嗎？青少年朋友應該怎麼科學飲食呢？快和知力君一起來看下吧！

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吃肉有害智力？

首先，我們要明確一點，吃太多有害智力，不等於少量吃也會降低智商。

目前，我國營養學會只推薦每天吃50~75克的肉（生重），按紅燒牛肉來算也就3 ~ 5塊（棗大的塊）。它的營養意義是預防缺鐵性貧血，特別對於育齡女性和兒童比較重要。流行病學研究表明，過量食用紅肉，特別是加工肉製品，將會增加患病的風險。

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吃素可以促進智力提升嗎？

那麼，吃素就可以促進智力的提升嗎？

其實，素食的好處，不在於「遠離魚肉蛋奶」，而在於大量蔬菜、水果、雜糧、豆類、堅果等天然植物性食物的合理配合。油條、薯片、炸麻花都是素食，餅乾和各種甜飲料也可以是素食，而這些東西並不會促進智力提高。實際上，適當吃魚、蛋類，對於腦力是有益的。

營養不良的素食，不僅不會讓人聰明，還會因為造成貧血、蛋白質缺乏、維生素B12缺乏而影響未成年人的智力。無論在我國貧困地區還是其他發展中國家的研究都發現，貧血未成年人的學習能力明顯低於不貧血的，特別是生命的早期發生營養缺乏，對大腦發育的影響更大。在決定純素時最好能諮詢營養專業人士，獲得膳食指導，避免出現營養不良的情況。

我國營養學界推薦人們吃少量的肉和魚，同時要吃大量的蔬菜。每天一兩肉和每天一斤菜，這兩者之間並沒有什麼矛盾。蔬菜所供應的維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、鉀、鈣、鎂、膳食纖維和抗氧化物質，對良好的智力具有重要的支持作用，也能幫助預防心腦血管疾病等多種慢性疾病。所以，無論是否吃素，關鍵是控制肉食的量，同時還要把蔬菜吃夠數。

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青少年怎麼科學飲食呢？

良好的遺傳基因，對人的智力水平起到了重要作用，大腦的思維需要持續穩定的能量供應，健康的飲食習慣打造出充滿活力的身體，對人們最大限度地發揮腦力也至關重要。

由於未成年人在生長發育過程中，需要足夠的鐵、鋅、鈣和蛋白質等營養素供應，所以我們不提倡未成年人吃純素。不吃肉是可以的，但至少需要蛋奶，最好還能有魚類。

所以，小夥伴們都懂了嗎？ 要想有好的身體以及極大可能地發揮自己的才智，吃少量的肉和魚，吃大量的蔬菜才是正確的哦！

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