家常豆腐加一味，清熱潤燥，延緩衰老，中醫都說吃肉不如吃豆腐！
俗話說：「民以食為天」。所以在秋季你一定要了解秋季飲食養生的一些小常識，才能保持身體健康！入秋後，大家要注意多喝水，防秋燥。少吃辛辣煎炸熱性食物，注意去火，多補水，多吃果蔬，重視精神調養，及時增減衣服。秋季養生保健，進補正當時，合理飲食才是養生保健的基礎。
豆製品是我們日常生活中最接觸到的食品之一，而且價格不貴，營養又健康，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。豆腐除了營養外，還有許多藥用價值。中醫學告訴我們，豆腐味甘，性涼，入脾胃，大腸經，有清熱潤燥，解讀補中，生津寬腸等功效。中醫常利用豆腐的清熱解毒和生津的作用，來治療胃腸熱症和陰症。而番茄具有生津止渴，開胃消食，消炎抑菌，預防癌症，預防心血管疾病，延緩衰老的功效。兩者搭配營養更加豐富，味道鮮美，並且這兩樣食材生活中常見，既省錢又滋補。
今天把一道適合秋季養生的菜—茄汁豆腐，分享給大家：
豆腐切約1.5cm的方塊備用。
西紅柿頂端輕劃十字，放入沸水中浸泡片刻，剝去外皮。
把西紅柿切成小粒。
炒鍋加油，油燒至6成熱，放入豆腐，不要翻動，輕輕晃動鍋，防止豆腐粘連。
等豆腐下面剪成金黃色，把豆腐翻面，烹入少許料酒。
豆腐兩面都成金黃色時，加入蔥和蒜末翻炒十秒。
再加入西紅柿丁翻炒均勻。
有紅油出現時加入熱水，這時可以調味，加入糖、鹽、雞精，再次烹入料酒少許。
中火燒十分鐘，豆腐不怕燉。湯汁減少時加入澱粉攪拌均勻。
加入香油幾滴，翻伴均勻出鍋。
快享受你的美食吧！
