早餐.Day154＃看見這個，還有小朋友不喜歡吃飯嗎？

最近發現家裡只有兩個人吃東西的速度下降很多，什麼東西都吃不動。買的菠菜還剩一點，趕緊趁新鮮吃掉。也不高興炒著吃，正好包鮮肉月餅還剩了一點肉餡，就和個菠菜面，包點煎餃吧。

綠色是用全菠菜打成泥和的面，裡面包含了菠菜中的全部營養素。本來擔心會不會和出來的麵糰不勁道，容易破。完全沒有，可以和正常麵糰一樣用。對於不喜歡吃蔬菜的小朋友，這真的是一個很好的方法。小朋友都喜歡五顏六色的食物，保證可以乖乖的吃好多。如果你正在想怎麼讓孩子好好吃蔬菜，可以那這個餃子試試看。肉餡裡面加了一小把芹菜，把芹菜切小丁就可以，吃時還可以吃到芹菜脆脆的顆粒感。

突然發現為什麼我這麼喜歡做早餐，一定要堅持讓小言吃到媽媽做的早餐，原來是受到我媽的影響。小時候上學很早，無論春夏秋冬，我媽肯定要早起給我做好飯，吃好飯再上學。特別是冬天，5點多點的時候天寒地凍，我媽總能按時從暖被窩裡爬起來。其實那時候我還會羨慕早上買零食當早飯的同學，因為有零花錢，哈哈。自己當媽後，現在想來，真是滿滿的暖心。

好啦，早餐來啦！

2017/9/20

今日早餐食譜

三色芹菜豬肉水餃

穀物牛奶

三色芹菜豬肉煎餃

食材：

菠菜麵糰：菠菜100 g、水140 g、麵粉400 g。（菠菜可以按照含有90%的水分算，整個配方水分佔麵粉的60%）。火龍果麵糰類似。

餡：豬肉糜150 g、芹菜80 g、鹽、生抽、五香粉、蚝油、香油適量。

做法：

1、豬肉糜加入2小勺水和所有調味品，沿一個方向攪拌上勁。加入切成小丁的芹菜，攪拌均勻。

Tip：豬肉餡做月餅剩下的，朋友調的。她說2斤豬肉只注入了50毫升水左右，幾乎沒有加水，做出來的肉餡非常彈，很嫩。一般做肉餡需要額外加水，下次比較一下注入多少水的區別。

2、100 g菠菜洗凈開水燙20秒，撈出過涼水。然後瀝掉水分，放入料理機，加140 g水打成細膩的泥，加入400 g麵粉，揉成光滑麵糰。

Tip：不用單獨取菠菜汁，是整顆的菠菜打成泥。菠菜主要成分是水，按照含有90%的水計算麵粉的量差不多。火龍果也是整個的打成泥使用。

3、把麵糰搓成長條，再揪成小劑子，擀成中間略厚邊緣薄的餃子皮。

4、不粘鍋倒入一點油，放入餃子，中小火煎。待餃子底部變成金黃色的脆底後，加入沒過餃子一半高的水，蓋蓋子中小火煎至水燒乾。開蓋，撒入芝麻，再燜一會即可。

沒有不好的食物，只有不合理的搭配！

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