這盤菜要常吃，成本不過五塊錢，卻健腦益智還降膽固醇

腐竹的口感相信很多人都喜歡，我也喜歡它像肉一樣的口感。

其實不僅是它的口感，更因為很多人知道腐竹是一種對健康有利的食材。確實，腐竹中含有的谷氨酸是豆類和動物性食材中的幾倍，而谷氨酸在大腦活動中起重要作用，所以常吃腐竹具有健腦的作用，還能預防老年痴呆症的發生，另外，腐竹中還含有降低血液膽固醇的物質，也能預防動脈硬化，所以，上了年齡的人更應該常食用。

材料：黃瓜1根、小干木耳10g、干腐竹30g、大蒜2瓣、大蔥15g、鹽、油、雞粉各適量

過程：

1、腐竹和木耳浸泡數小時，泡軟，洗凈。

2、腐竹切段、木耳用手撕碎，切蔥花和蒜片，黃瓜切片。

3、熱鍋涼油下蔥蒜炒香後下腐竹段翻炒。

4、下木耳快速翻炒，這時候木耳會炸裂，要當心防燙傷。

5、再下黃瓜片快速翻炒，出鍋前調入鹽、少量雞粉翻炒勻即可。

提示：這本就是一道特別清淡又充滿清香的快收菜，所以不需要調生抽等，如果您喜歡用糖提鮮，可以放一點點。

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