痛風食譜——痛風並肥胖患者食譜

一、醋溜白菜

簡介：多吃白菜，可以起到護膚養顏的效果。

做法：

1.將白菜、胡蘿蔔切片，汆燙 透，撈出瀝凈水分備用。

2.將炒鍋上火燒熱，加適量底 油，用薑絲熗鍋，放入白菜片、 胡蘿蔔片煸炒。

3.烹白醋，加糖、鹽、味精，用水 澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

小貼士：白菜中含有豐富的維生素C、維生素E等成分，秋冬季節氣候 乾燥， 宜多吃白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命 危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

二、香辣海帶絲

簡介：香辣爽口的家常小菜，開胃又下飯。

做法：干海帶絲泡發。小蔥、蒜、蔥切末，鍋中倒油燒熱後加花椒，等油溫稍降時加辣椒、蒜未、鹽和白糖，再加入海帶絲攪拌均勻後撒入蔥末和香油即可。

小貼士：本道菜能夠促進體內膽固醇的排泄，降低放射性物質在體內的積累，增加鈣質的吸收。還能降血壓，治小便不利，適合痛風並發高血壓、腎炎的患者。

三、紅燒茄子

簡介：紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

做法：

1.蒜切粒；蔥、姜切末；茄子洗凈，切塊。

2.炒鍋燒熱倒入油，燒至六成熱時加入備好的蔥、姜、蒜爆香。

3.茄子倒入鍋內翻炒，待軟時加入醬油、白糖和鹽翻炒至熟透，最後放入剩下的調料，大火燒至汁濃稠後即可出鍋。

小貼士：可清熱止血，消腫止痛;對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。茄子可預先用鹽腌漬半小時左右，然後將水分擠出，可減少用油。

四、芹菜炒土豆片

簡介：

芹菜：除煩、平肝、清熱

土豆：和胃、解毒、消腫

做法：

1.芹菜洗凈，切斷，放入沸水焯燙1分鐘，撈出，過涼，瀝干水分；土豆洗凈，切片。

2.炒鍋倒入植物油燒至七成熱，下蔥花、花椒粉炒出香味。

3.倒入土豆片翻炒均勻，加適量水燉熟，放芹菜段翻炒均勻，用鹽調味即可。

小貼士：中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因 高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。也可以將芹菜換成150克青椒塊，炒出來的菜同樣好吃，而且嘌呤含量也較低。

五、枸杞粥

簡介：枸杞粥是廣東省傳統的漢族名點，屬於粵菜系。

做法：

1.大米淘洗乾淨，枸杞洗凈。

2.大米放入鍋內，加入適量水，熬至半熟。

3.將枸杞加入粥中一同煮熟，加入調料攪勻即可。

小貼士：特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。也可以將枸杞換成六七顆紅棗，補鐵補血、美容養顏。

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