如何辨別假冒偽劣食品？

（作者：王慧星 國家高級營養師、營養講師）

食品科學也是一門蘊含了無限知識的科學，所以，每年的青少年高校科學營都會有糧食科技專題營，向同學們普及食品科技方面的知識。而在生活中，食品安全是人們首要關注的問題，如果看到有一些有問題的食品被曝光，作為消費者，就會無比擔憂。所以這時候，學會如何辨別假冒偽劣食品很重要。

下面就讓我們一起來看看，快速辨別不安全食品的6大招吧！

散裝食品看色、香、味、形

對於果脯、蜜餞、腌菜等散裝食品，如果成品顏色比原果蔬亮好多倍，很有可能是使用了過量的硫磺熏制或者使用甲醛泡製而成。同時，顏色太亮、香味太濃都可能遮蓋住原本已經變質了的食物。所以，購買時盡量選擇顏色接近原果蔬或顏色稍暗的成品。

對於其他的散裝食品，像餅乾、蛋糕、山楂片類，在保證口感和風味正常的基礎上，外觀整齊無粘連，即為正常安全的食品。

包裝食品留心生產廠家信息

仔細觀察不難發現，正規廠家外包裝袋上都會出現生產企業的名稱、生產地址、郵政編碼、投訴電話等。另外，在包裝袋的側面會有條形碼和QS標誌。這不僅僅是食品安全國家標準的要求，而且防止不法分子用劣質品假冒優質名牌食品，出現商標侵權的現象。

網購食品看準生產日期和保質期

很多人喜歡在網上買吃的，但網上食品的監管體系不完善，很容易被不法商家鑽空子。建議網購食品時，除了看其他買家的評價外，也要關注經營者是否有營業執照，盡量買大企業生產、正規品牌的商品。有時候會有大型折扣活動，要特別注意生產日期和保質期，一般食品在臨近到期時會有打折活動。

食品包裝的文字和圖案有講究

首先看包裝字體的文字，有些假冒偽劣產品的名稱和正品就差一個字，價格卻比正品低很多，不仔細看可能就會買到假冒產品。另外，注意字體印刷的顏色和清晰度，正品的印刷要求清晰乃至最小的字體也可清晰可見。

對於圖案，正品的logo和外包裝圖案非常清晰。假冒偽劣產品因為受到成本和技術的限制，會出現圖案色彩不均勻，圖案模糊的現象。

食品標籤標註要齊全

根據《預包裝食品標籤通則》的要求，直接向消費者提供的預包裝食品標籤標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。

當然如果覺得這麼多內容看起來太麻煩，在前幾條建議的基礎上，可到國家食品藥品監督管理總局的數據查詢一欄，點擊食品生產許可獲證企業（QS），輸入企業名稱和食品生產許可證編號進行查詢。

★溫馨提示：★

1.相對來講，大型企業、超市，正規品牌的食品更安全。

2.經常更換食品種類和品牌，換著花樣吃，均攤食品安全的風險。

3.如果買到過期的食品或者假冒的食品，撥打當地的食品藥品投訴熱線進行舉報。

有了這些判斷方法，你在超市或者市場上挑選食物的時候，是不是心裡有數啦~當然，如果你想了解更多食品方面的知識，我們青少年高校科學營糧食科技專題營一直歡迎你哦！

本文來源《知識就是力量》雜誌

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