腌制食物的危害 這些食物千萬別吃太多易致病

健康飲食是人們都關注的，但很多朋友對於一定要少吃的食物卻沒有過多了解，其中腌製品就是這種食物之一，今天就讓我們來看一看腌制食物的危害、哪些食物不能多吃，希望能夠讓大家的飲食都變得健康起來。

腌制酸菜

腌制食物的危害

腌制的食物有著很多的危害，我們在生活中如果經常大量食用，很容易就會導致健康出現問題，下面就讓我們看一看腌制的食物有哪些危害吧。

腌制臘腸

1.加重肝臟負擔

由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，這些雖然只要不過量就不會引起中毒，但仍會造成人體肝臟負擔加重。

2.加重腎臟負擔

火腿等製品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過多，影響身體的水平衡，造成血壓波動及腎功能損害。

3.易潰瘍和發炎

腌制的食品，維生素C被大量破壞，其成分幾乎「蕩然無存」。所以，如果大量進食腌菜，就會導致人體維生素C缺乏。而VC缺乏就會導致抵抗力下降，引起各種炎症和潰瘍。

4.易中毒

腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小於15%，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的腌製品後，會引起中毒。其癥狀為皮膚粘膜呈青紫色，口唇和指甲床發青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等癥狀，甚至昏迷。

5.易結石

腌制類的蔬菜含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。

6.易致癌

食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

腌制鹹魚

常見的腌制食品有哪些

在生活中我們經常可以看到各種腌制食物，幾乎我們看到的食物似乎都有腌製品，這類食物在生活中無處不在。

常見的腌制食品有腌制蘑菇、制臘肉、腌制臘腸、腌制酸菜、腌制鹹魚、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生薑、大蒜等，脫水果蔬有脫水蘑菇干，脫水洋蔥絲等。

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