蒸蛋裡面加水有講究，這麼做才能蒸出鮮爽嫩滑的肉末蒸蛋，比飯館的還好吃

今天跟大家分享一道暖心的早餐，先拴住他的胃。

食材

雞蛋3個

肉末90克

薑末、蔥花各少許

鹽2克

雞粉2克

生抽2毫升

料酒2毫升

食用油適量

做法

1、我們現在鍋里倒油，油熱了之後，倒入薑末，爆香。

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2、然後放入肉末，炒至變色。

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3、加入適量生抽，翻炒均勻，淋入料酒，再加入雞粉、鹽，翻炒，備用。

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4、取一個小碗，打入雞蛋，加入少許鹽、雞粉。

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5、打散勻，分次注入少許溫開水，調成蛋液，取蒸碗，倒入蛋液，撇去浮沫，備用。

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6、蒸鍋倒入水，水燒開後，放入蒸碗，蓋上鍋蓋，用中火蒸約10分鐘至熟。

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7、取出蒸碗，撒上炒好的肉末，在撒點蔥花即可。

雞蛋含有蛋白質、卵磷脂、固醇類、蛋黃素、維生素、鈣、鐵、鉀等營養成分，具有增強免疫力、養心安神、滋陰潤燥等功效。

調製蛋液時水不要加太多，以免影響成品的口感。

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