這種你天天吃的食物，竟是強致癌物，你家肯定也有，快提醒家人！

辣是一種風味，更是一種感覺;辣是有性情的，辣得有性格。打明朝起，辣椒從南美漂洋過海來到中國，曾幾何時，提到辣椒，便會說川渝、兩湖、雲貴、江西。在這個已是辣椒橫行的年代，全國各地都有吃辣的愛好者，吃麵條、餛飩，甚至做菜時加點，那叫一個「辣爽」和過癮!除了給飲食增添滋味外，科學家還發現，辣椒是癌症的天敵，多吃辣椒可以防治癌症。

然而，最近某地電視媒體對當地的干辣椒生產，進行了實地暗訪，發現那種色澤特別鮮艷賣相特別好、保質期很長的，裡面很可能就藏著巨大的安全隱患!據曝光，該黑作坊日產三千斤干辣椒，分為打了硫磺和沒打硫磺的兩種，那些「硫磺椒」已大量流入外地批發市場。

硫磺為何物?能不能用在辣椒上?

硫磺是一種淡黃色的粉末或晶體。它能溶於二硫化碳，不溶於水，有特殊的刺激氣味。通常，在食品加工中，硫磺常被用於熏蒸水果乾類、蜜餞涼果、干制蔬菜、經表面處理的鮮食用菌和藻類等。主要目的在於防止營養成分流失以及殺菌抑菌。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中對硫磺的使用範圍做了限定，辣椒並不在此範圍內，可見用硫磺熏蒸辣椒屬於違法行為。

硫磺對人體有沒有危害?

儘管硫磺被允許用於部分食品加工，但是，聯合國糧農組織和世界衛生組織的聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)對二氧化硫類物質作為食品添加劑的危險性評估為：二氧化硫的日允許攝入量(ADI)每千克體重為0 ～ 0.7 mg。也就是說，一個60 kg 體重的成人，每天二氧化硫的攝入量不超過42 mg。GB 2760對蜜餞食品二氧化硫殘留量有明確規定，要求不超過0.35 g/kg。

不良商販把品相不好的辣椒用硫磺熏制，因為根本沒有檢測條件，所以非常容易造成辣椒二氧化硫超標，會引起各種急慢性危害，主要毒性表現為胃腸道反應，如噁心、嘔吐。此外，還會影響鈣吸收，導致機體鈣丟失。

硫磺中還含有鉛、砷、鉈等有毒元素，在熏蒸過程中會變成鉛蒸氣、氧化砷、氧化鉈等可揮發性有毒物質。如果熏蒸食品用的是工業用硫，會產殺傷力極強的致癌物質，一旦進人人體就很難排出，積累效應會危害造血機能，使胃腸道中毒，甚至還會毒害神經系統、損害心臟、腎臟功能。

如何識別硫磺熏制辣椒?

1.看：硫磺熏制的辣椒，顏色艷麗、偏黃、沒有斑點，且發亮，賣相很好。

2.聞：硫磺熏制的辣椒，即使保存很長時間，其仍然會殘留一定的硫磺氣味，可以用鼻子仔細聞。如果有刺鼻氣味的話，最好不要購買。

3.試嘗：用硫磺熏過的食品，吃起來會有一點刺激感，食物原味也會淡很多。

消費者在選購食品的時候，都喜歡那些看上去新鮮又十分光亮的。但有些這樣的食品就是一些不法商販在利慾的驅使下，利用各種方法來「 美化」 他們的食品，欺騙消費者的，如生薑、竹筍、銀耳、辣椒等，在購買這些產品的時候一定要多留個心眼!

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