它被稱為「百草之王」！補五臟，安精神，益壽延年，秋季吃它最養生

人蔘，上品補藥，來源於五加科植物人蔘的根。具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效，被稱為「補虛第一品」！從養生角度看，雖然參的種類有很多，但它們的功效卻大不相同。今天我們就來講講不同參的功效及日常最佳吃法。

「本期專家」

隨著年齡的增長以及各種疾病的侵襲，我們的身體必然會出現精氣神不足的情況，而這恰恰是影響長壽的最大因素，精氣神不足的核心問題就是體虛，因此補虛是實現長壽的一個必不可少的方法。

說到補，我們最先想到的一味藥材就是人蔘。很多人都認為，人蔘是身體極度虛弱的人才用的補藥。但其實，除了虛的人要用人蔘補，有些身體不錯的人因工作特別勞累，或連續的工作、熬夜、壓力比較大的時候也可以吃點人蔘。

【注意】

服用人蔘需小量常服，此外不能與蘿蔔同時吃，以免蘿蔔把人蔘補的氣泄掉。

煎人蔘時，不要用金屬鍋，建議使用陶瓷鍋或砂鍋，以免金屬器皿中的成分與中藥成分發生化學反應。

党參

現代研究党參富含皂甙、粘液和微量生物鹼等多種化學成分，具有補血補氣、治療貧血，增強機體抵抗力的作用。能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用；有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。

紅參

由於紅參經過了熟制，其藥性更溫、火力更大、勁更足，可補陽氣、養氣血。凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛癥狀者，可用紅參進補。但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。

太子參

太子參常用於脾虛體倦，食欲不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳。相對於人蔘、紅參、党參而言，太子參的補氣力量並不是很強，但太子參沒有過多的燥性，適合氣虛且易上火者使用。

【注意】水溫度最好控制在90℃。太子參在泡水過程中，很多有效成分還不能稀釋出來，所以建議用保溫效果較好的保溫杯焗泡，以便使其發揮更好的作用。

西洋參

西洋參與人蔘雖然形同，但藥效不同。人蔘補氣，偏於助陽；西洋參補氣，偏於養陰。

人蔘偏溫，溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕傷陽。因此，燥濕也有助陽的作用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，因此可清熱養陰，生津止渴。

【注意】一般來說西洋參茶適合於容易受風寒，著涼感冒的虛性體質人群。氣血過旺、容易發怒者，不適宜飲用。

鮮人蔘

從養生的角度，最平和的是鮮參。它不像干參有時候特別燥，吃鮮參補益，吃完以後不會口鼻竄血、牙齦腫痛、口瘡。

其次，鮮人蔘的總皂甙比例比幹人參高24%，而人蔘總皂甙又是人蔘提取物的主要成分，可使皮膚光滑、柔軟有彈性，延緩衰老，抑制黑色素的產生；還有調節神經中樞系統，改善心腦血管，提高免疫力的作用。

相對於幹人參，鮮人蔘更加溫和，不容易上火，食用對人體也是非常好的。所以，無論是新鮮嚼食，切片泡茶，浸制泡酒或美味燉煮，鮮人蔘都能最好的發揮效用。不僅提神醒腦、甘甜可口，還能起到滋補身體、提高抵抗力的作用，可謂一舉多得！

對於氣虛體弱人群、血虛體寒人群、高壓力人群、免疫力差人群、身患疾病人群，建議選用鮮參，這類人群在這個季節吃點「補虛」的新鮮人蔘很有必要：一來可以彌補身體在夏天的損耗；二來為全面冬令進補打打底。注意：孕婦、哺乳期婦女及14歲以下兒童不宜食用。

「專家推薦」

中國中藥協會認定

「道地藥材保護與規範化種植示範基地」直供

推薦理由：

1. 鮮參活性成分高

產自獨家種植區域，經節目組及名醫專家團鑒定認證，源頭上保證每根鮮參道地純正；全程有機『0』添加，絕不使用化肥農藥，完整保留天然精華（活性成分）。

2. 鮮參性能「微溫」，不會上火

從長白山種植基地新鮮挖掘，新鮮自然原生態，適量食用不會上火，秋季食用最適宜。

3. 鮮參某些功效強於干參

可提高人體對冷、熱、傳染病等高負荷的耐受力，促進體內酶系的再生。

4. 專業挖掘配送，確保新鮮

挖參選參包裝冷鏈空運，一氣呵成，快速新鮮，中途沒有時間耽擱，確保鮮參從出土到餐桌上時間最短，保證營養新鮮到家!

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