晚餐只做這一道菜就夠了！大人孩子都搶著吃

天熱家都沒有胃口吃飯，

下面整理了4款下飯神器，做法簡單，

只做一道，都能多吃兩碗飯！

地三鮮

食材：青椒2個、蒜2瓣、蚝油1茶匙、鹽5克、糖3克、生抽1湯匙、水澱粉適量、油1毫升、長條茄子2個、土豆1克

步驟：

1、茄子切塊，青椒切片，土豆洗凈去皮切片，蒜切末。

2、油鍋燒熱依次炸茄子，土豆，青椒，瀝油備用。

3、留少許油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒。

4、加蚝油、鹽、糖、生抽翻炒均勻。

糖醋排骨

食材：500 克豬肋排、1湯匙鹽(分次使用)、?湯匙胡椒、2湯匙料酒、500毫升植物油、1瓣蒜、2束香蔥、1厘米姜、?紅燈籠椒、?青椒、100克馬鈴薯澱粉（分次使用）、3湯匙黑醋、3茶匙糖、155毫升水

步驟：

1.清洗豬肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加鹽、胡椒和料酒腌制5-10分鐘。在炒鍋中倒入油，大火加熱。姜蒜剁碎，香蔥切成小段。燈籠椒切塊。

2.往排骨上撒上馬鈴薯澱粉，攪拌至排骨完全裹上澱粉。

3.在炒鍋中大火翻炒排骨3-5分鐘，直至排骨呈金棕色。關火取下，將篩子置於一個大碗上，排骨過篩濾去油分。洗去炒鍋中殘餘的油漬。

4.將香蔥、薑末和蒜末炒香，約1分鐘。然後小心倒入醋、糖、半份水和鹽，翻攪至完全混合。煮制醬汁時，在小碗中混合馬鈴薯澱粉和剩餘的水。將排骨倒回鍋中，翻炒1分鐘。

加入燈籠椒，繼續翻炒至所有食材均勻混合。一次一點地倒入澱粉漿，使醬汁變稠。可單吃或搭配米飯享用！

魚香豆腐

食材：硬豆腐1塊、醬1克、大蒜3瓣、糖3克、鹽5克、醋1湯匙、生抽1湯匙、姜5克、蔥3克、生粉20克、水30毫升

步驟：

1、蔥切小段，姜切小塊，蒜切片。

2、豆腐切成約1cm見方的小塊。

3、在小碗中將適量水同生抽，鹽，醋，糖混合均勻。

4、在鍋中加熱適量油，倒入豆腐炸至外表呈金黃色，取出吸干油分，備用。

5、再在鍋中加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，約需時30秒，之後倒入醬炒均勻。

6、加入豆腐和準備好的醬汁（步驟2），翻炒均勻。

7、加蓋煮至湯汁變少，約需時1-2分鐘。

8、最後煮至湯汁濃稠，即成。

米酒雞翅

食材：翅中或翅根8~10個、生薑5-6片、大蒜2-3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略

步驟：

1.雞翅洗凈，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮。

2.沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮麵了。

3.熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。

4.放入雞翅，翻炒至表面微微變色。

5.放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。

6.往鍋里倒米酒。如果是翅中的話，米酒最好是剛好能淹沒雞翅。

7.蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。時不時給雞翅翻面。燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出鍋啦~

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