秋天來了，做辣白菜如何選擇白菜？

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秋天來了

又是做辣白菜的好時候

那麼做辣白菜用的白菜什麼樣的最好呢？

這裡就幫大家整理一下

希望能幫到大家！

秋天的白菜分為二種：

1、9~10月份上市的白菜就是早期，其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色，菜小，葉薄，質嫩，粗纖維少，口味淡，不耐藏，屬於現買現吃的菜，這個時候的辣白菜就要少做，現做現吃可以！

2、11月份上市的白菜就是晚期了，葉色青綠，也叫青幫菜。葉厚，密，韌性大，不宜受損傷，耐儲藏，所以這個時候就適合大量做辣白菜，儲藏一冬天，直到來年的春天！

小提示：

在切大白菜的時候

切到1/2處

就用手給掰開

這樣做葉子部分不會浪費太多

另外在選擇白菜的時候

一定要選擇新鮮的

從芯開始就是黃色的菜

這樣的菜本身就自帶甜味

醬里不用加糖

口感都是甜的！

白菜在我國屬於非常常見的蔬菜之一，是典型的親民菜，不過不要小瞧了這個親民菜，它的營養價值可絕對不次於那些昂貴的菜哦！

白菜中含有維C、B族維生素、鈣、鐵、磷、鋅等，並且有豐富的粗纖維，不但可以潤腸通便，還有促進排毒的作用，經常吃可以很好的起到預防腸癌的功效。

有專家研究發現白菜中的微量元素還可以幫助分解同乳腺癌相關聯的雄激素，因此也有預防乳腺癌的功效。

從中醫角度講，白菜屬於微寒無毒的，經常食用有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的效果，實屬百利而無一害的好食材。

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用白菜腌制泡菜，只是白菜的一種製作方法，大家可以根據自己喜歡，製作各種用白菜做為主料的美味佳肴！

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愛家人，愛自己，就快快動手

把最健康的分享大家！

你會發現，你是最棒的！

The end

交作業啦！

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