越南春卷的做法

自從開始做節目，經常有人問我：吃啥能減肥？產後吃什麼能快速瘦身？前兩天還有人留言問我嬰兒輔食能不能減肥，我。。。 翻ins的時候總會看到這種輕食，歐美時尚博主總會曬五顏六色的卷卷。可以稱得上是響噹噹的網紅美食，低脂減肥的營養餐---越南春卷。 薄薄的麵皮，裹著五顏六色的時令蔬果，有著裹起明媚春光的意味。 話說這越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮，並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹。 就是它，也叫米紙，乾乾薄薄的一張，溫水裡泡上10秒，就會變得透明柔軟有韌性。 各種時令蔬果它都可以包進去，只有你想不到沒有它包不了。關鍵的關鍵！100g越南春卷熱量只有36大卡！相當於1/3碗米飯，1/10個麵包，1/7碗麵條。而且無油少鹽，含有豐富的纖維素，也很容易有飽腹感。 做越南春卷也特別方便，只要泡好米皮，把喜歡的蔬果隨意搭配組合，就可以美美的吃一頓啦！不用油炸，餡料以蝦肉、豬肉和蔬菜為主。所以是健身、減脂人士非常有幫助的美味哦！

By 辣媽來辣    【豆果美食官方認證達人】

用料

丘比沙拉汁海鮮沙拉口味 適量

丘比沙拉汁清檸口味 適量

越南春卷皮 100g

青蝦仁 200g

胡蘿蔔 100g

蘆筍 100克

水芹菜 100克

木耳 100克

秋葵 100克

做法步驟

1、胡蘿蔔切條

2、秋葵切條

3、黑木耳泡半小時後，切絲

4、水芹菜去葉子，切段 芹菜葉子可以留著，等下焯蔬菜的時候可以放水裡，增加點香味

5、蘆筍切段

6、將所有蔬菜下開水裡焯熟

7、加點鹽，煮出來的蔬菜顏色更鮮艷， 加點花椒，讓蔬菜煮出來更有滋味。

8、繼續把青蝦仁下鍋煮，變紅了撈出來

9、拿一張米皮，在40度的溫水中浸泡15秒。 水溫和時間都會影響米皮泡發的質量，剛開始可能掌握不好，試兩次就能基本控制好時間啦！

10、記住！提前將案板抹上一些水！ 泡好的麵皮放在乾的案板上，容易粘住，所以最好在案板上抹上水，方便包米皮。 將食材按順序排成一條， 先放最中間的蝦仁。

11、再將焯好的蔬菜均勻的鋪在兩邊，將米皮繞一圈裹好，翻個面，這樣一個春卷就做好啦！可以蘸上油醋汁，更加美味哦！

小貼士

1. 胡蘿蔔含有豐富的維生素c、b族、β-胡蘿蔔素等。 2. 秋葵：富含有鈣、鋅和硒等微量元素，常食用能幫助消化、健胃整腸。 3. 黑木耳：含有豐富的鐵，有膠質可清潔殘留在人體消化系統內的灰塵，清胃滌腸的作用。 4. 芹菜：所含芹菜素和芹菜苷對高血壓、血管硬化、高脂血症、降血清膽固醇有一定輔助治療作用。較多的膳食纖維，可促進腸蠕動。 5. 蘆筍：有豐富的維生素，起到降脂減肥的作用。

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