是要帶給你辛福的！

幸福！！！

幸福是什麼?滿足、快樂、投入、意義!

什麼時候會讓你覺得幸福？

幸福！！！

不是單純的快樂，快樂的時候嘴巴會哈哈大笑，

幸福的時候綻放的是心，是由心底;里油然而生的暖意，

就像水底魚兒吐起的泡泡,是自由自在的魚兒;

幸福！！！

是吃到喜歡的美食的那種滿足感;

幸福！！！

是做自己喜歡做的事;

幸福！！！

也許只在那個瞬間,那一點點小確幸;

幸福就像料理,讓人覺得滿足!

少油、精緻、著重視覺、味覺與器皿之搭配;

日本料理是被公認烹調一絲不苟的國際美食。

一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋樑，在料理師用心細緻的烹調下，讓客人嘗到最地道的天然美味。

日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，「原味」是日本料理首要的精神。

其烹調方式，十分細膩精緻，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。

日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺、觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。

除了以上烹調色以外，吃也有學問，一定要「熱的料理趁熱吃」、「冰的料理趁冰吃」如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感,讓人幸福感油然而生!

炸蝦壽司卷的做法

1.

主要材料備齊。

2.

飯煮好放涼，拌入少量米醋、魚露、蜂蜜拌勻後，再加入少許檸檬汁做成醋飯；其他材料如下圖切好備用；

3.

阿根廷紅蝦去蝦須、蝦槍、蝦線蝦殼，留蝦頭蝦尾放在廚房用紙上瀝干多餘的水分，麵糊調好備用；

4.

將蝦裹上面衣，油燒熱至180度下蝦炸至酥脆，要炸到頭都酥透哦！

5.

將炸好的蝦撈出放在廚房用紙上瀝干多餘的油；

6.

整張海苔切成兩張，在半張海苔上鋪上2/3的醋飯，依次排上黃瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1條炸好的蝦；

7.

我直接卷還覺得蠻順手，有壽司簾的用壽司簾卷也可以，緊緊的捲起來；

8.

從中間切成兩半，就可以擺盤了。之後淋上調好的油醋汁和美乃滋芝麻醬就完成了。

烹飪技巧

1、阿根廷紅蝦還是有點大，建議用南美白對蝦或者基圍蝦試試，會更精緻一些；

2、醬料調味依個人口味調製就好。

希望你在做這一份料理時能帶給你幸福的滿足！

美食與心情｜酸甜與喜怒

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