豆腐燉魚不好吃？那一定是因為你忘了放它！

現在的人們都很注重飲食健康。魚肉含有豐富的蛋白質，受到很多人的喜愛，豆腐燉魚頭就是非常常見的家常菜。可是你吃了一輩子的家常菜，你真的做對了嗎？

一道好菜，原料是關鍵。豆腐燉魚頭，選用新鮮的青魚頭，魚頭越大越好，越新鮮越好。

魚頭選好了，我們還要選另一種主料:豆腐。選用嫩豆腐，口感更好。

兩種主料都選好了，還要選一點豬皮備用。加入豬皮，不僅增加口感，還能增加膠原蛋白。

將選好的新鮮魚頭切開放鹽腌制，這樣可以去掉魚本身的腥味。將豬皮，蔥姜等輔料切好待用。

將鍋里放油，放入薑片，魚頭過油。這樣做是為了將魚的香味激發出來。再加入料酒醬油等調味，增加口感的層次。

放入肉皮，香菇。讓它們的香味充分的釋放，融合。看著已經很有食慾了。

燉煮一會兒加入豆腐再蓋上鍋蓋繼續燉煮。看著這一鍋食材豐富的豆腐燉魚，是不是已經要流口水了。

再加一點青椒，增加一點兒辣味，整個菜的味道一下子就提升了好幾個口感。簡直是為我這種既愛吃辣又愛吃魚的人量身準備的啊！

我已經等不及要去菜市場買菜做起來了，你呢？

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