闊別一年的上海米其林沒有太多意外，只有人均6000的米其林三星看得肉疼
是的，沒錯。闊別一年的上海米其林，在今天洗牌了。老闆娘對於這次的榜單沒有太多意外，2家三星，6家二星，22家一星。較去年而言，三星新增的一家是從二星晉級來的，二星與去年無異，一星新增4家。
至於米其林是什麼，這種老生常談的問題應該不用老闆娘多說了吧，對星級有不了解的，可以參考下圖。
雖說有很多人對歪果仁吃不吃得懂中國菜深表懷疑，但據說米其林為了不背這口鍋，在評選團隊中有不少中國人。
Anyway，這些說辭還是掩蓋不了2017上海米其林留下的詬病。你們猜，今年晉級的那家米三星會不會也有這樣的境遇呢？
圖片來源於去年微博截圖
廢話說了這麼多，老闆娘還是先把《2018上海米其林指南》榜單放出來吧，吃過的沒吃過的都看看，什麼樣的餐廳才能評上米其林。畢竟，這也是很多餐飲人的小夢想。
米其林三星
唐閣
粵菜 人均1083元
上海第一家蟬聯米三星寶座的高檔粵菜餐廳，三蔥爆龍蝦和金錢鮮蝦球是餐廳的得獎名菜。但人紅是非多，唐閣自去年摘得三星，就一直爭議不斷，如今蟬聯不知吃貨們都是什麼反應。
圖片來源於大眾點評@渴望約飯的二狗子
ULTRAVIOLET by Paul Pairet
西餐 人均6000元
這家店簡稱UV，號稱「滬上最貴最神秘，沒人知道地址」的餐廳，去年就在二星的榜單上，對於今年的晉級老闆娘一點都不覺得意外。
圖片來源於大眾點評@Kenneth_Cheung
但凡吃過UV的真·吃貨，也沒有一個說差的。當然，如果你要拿點評網上嘩寵取寵的差評來說事，老闆娘也無話可說。至於UV憑什麼這麼貴，待會再告訴你。
米其林二星
喜粵8號
8 ? Otto e Mezzo Bombana
御寶軒
L Atelier de Jo?l Robuchon
逸龍閣
雍福會
米其林一星
Bo Shanghai
大董（越洋廣場店）
福和慧
蘇浙總會
Jean Georges
金軒
大董（環貿廣場店）
老乾杯
老正興
南麓?浙里
利苑（環貿廣場店）
鵝夫人（莘庄店）
Phénix
家全七福（嘉里中心店）
迷上海
Sir Elly s
泰安門
大蔬無界
新榮記（上海廣場店）
甬府
雍怡庭
必比登美食推介
阿娘面
Alma by DN
大壺春（四川路）
大蔬無界（環球金融中心）
鼎泰豐（上海商城）
東
翡翠酒家
功德林（南京西路）
海金滋（進賢路）
韓媽媽
吉士
金剛餛飩還有面
蘭亭
蘭心
綠波廊
茂隆
Mi Thai
南翔饅頭店（城隍廟）
上海老站
蘇浙匯（創興金融中心）
文興酒家
揚州飯店（福建中路）
正斗粥面專家（國金中心）
天都里
豪生酒家
南麓浙里（巨鹿路）
PS：必比登美食推薦，是米其林評審員心中最經濟實惠的美食清單，人均大概在200元上下。
對於這次沒有大變動的上海米其林榜單，老闆娘唯一的期待就是UV，去年榮獲二星的時候，就有很多人為它抱不平。
像這樣一家死貴，又能真正俘獲吃貨味蕾的UV，到底憑什麼這麼貴？老闆娘慢慢告訴你~
這家神秘的UV餐廳，由滬上法國名廚Paul Pairet創辦，譽為「全球第一家感官餐廳」。整個用餐過程要將近4小時，中途休息時間主廚會帶領食客參觀廚房。
圖片來源於大眾點評@旅Volanda程
2013、2014年連續獲得亞洲最佳TOP50餐廳稱號，排名中國大陸第一。而這些名號只是UV眾多「噱頭」之一，它的神秘之處遠不如此。
提前3個月預定
從2012年創辦至今，UV一直是一位難求，據說要提前3個月才能訂到。老闆娘今天查看了官網的預約表，截止到20017年12月，只剩6天有位置可訂。
這麼貴，還有這麼多有錢人吃，沒想到吧生活就是這樣，每天都能給你暴擊~
最貴的套餐人均8000
平時UV有兩種套餐，UVA和UVB，兩種套餐的基本價格是4000，20道菜配12款酒。想要酒水更高級的，則預定6000的套餐，菜式一樣，酒水不同。
圖片來源於大眾點評@GraGraNJ
曾經有款套餐內配的奔富Grange，這樣的澳洲酒王市價大概是四五千。
如果你以為6000的價格已經上天了，那你就錯了。因為老闆娘發現UV官網最近推出了8888一人的全明星套餐，定金就要支付4444元。
菜單幫你們down下來了，老闆娘是不是很貼心呀~掛在辦公室里，比什麼雞湯都勵志！
傳說中沒有地址的餐廳
作為一家神秘的餐廳，可不是你預定好了，就能自己去吃的。UV剛開店那會兒，甚至沒有人知道UV在哪裡？餐廳公布的地址是somewhere in Shanghai
想要到店用餐，需要在官網指定的外灘18號集合，會有一輛由餐廳派出的商務車車將你送至餐廳，神秘的架勢彷彿黑幫對接。值得提醒的是，UV拒絕私自前往。
圖片來源於大眾點評@這個吃貨愛旅遊
近乎於藝術的感官體驗
從進入餐廳的那一刻開始，整個用餐體驗就像一場沉浸式話劇，根據每道菜的不同變化四周的投影、音效、以及空氣中的味道。
可以說在UV用餐，不僅限於食物的味道，更是感官的多重享受。因此，很多知名品牌都喜歡在這裡舉辦晚宴。
奢華腕錶及珠寶品牌Chopard蕭邦舉辦的晚宴
作為一家人均6000的餐廳，撇開這些感官的體驗，口味也經得起考驗。某知名食評人是這麼說的：「即使在路邊，給我一個樹樁子，讓我就著上海水平普通的空氣坐下來吃掉這些食物和酒，我覺得價格也是OK的。」
UV的用餐體驗，是脫離食物本身，更接近於藝術的享受。老闆娘眼中的真·吃貨，既能吃懂高級料理的精髓，也能在大排檔里擼串；不會看低蒼蠅館子，也不會酸溜溜地把高檔餐廳說得一文不值。
不過老闆娘也不建議勒緊褲腰帶去UV用餐，當你縮衣節食去吃一樣東西的時候，心態早就發生了變化，再好吃的東西，一旦受到經濟的限制，也會變得乏味。
老闆娘悄悄話：昨天預告的餐廳被米其林搶了風頭，明天再推薦你們~
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