茄子這做法不僅省油,還特別香,連吃3天也不厭
飲食
09-21
最近茄子吃的比較多,老爸買了不少茄子,鄰居阿姨又送了一些她自家種的茄子,所以幾乎是每天吃一頓茄子,燉著吃,涼拌吃,炒著吃,天天換著花樣吃。
但是在眾多茄子的吃法當中,除了手撕茄子,我最愛的就肉末茄子,簡值就是無敵美味哦,連吃3天也不討厭,毫不誇張哦,又香又下飯。
老公一向喜歡吃燉菜,為了迎合他的口味,我家經常會用大醬燉茄子吃,但是這次他對這個肉末茄子評價也是超高的,一邊吃一邊說,味挺好,好吃……
【肉末茄子】
食材:茄子, 豬肉,紅椒,生薑,大蒜,料酒,生抽,蒸魚豉油,小蔥,雞精,食鹽,食用油
製作步驟:
1、茄子去皮洗乾淨,先切成片再切成條,撒入食鹽拌勻腌10分鐘,殺出茄子的水分,這樣更省油。
2、豬肉清洗乾淨,剁碎,加生薑,料酒腌10分鐘。
3、熱鍋涼油,加入生薑大蒜煸香。
4、加入豬肉大火快速翻炒上色。
5、加入紅椒,食鹽一起翻炒幾個來回就可以。
6、再把茄子控干水分,(茄子加鹽腌好之後,會殺出水分,將水分控干)放鍋中一起翻炒至熟 。
7、加入生抽,蒸魚豉油一起翻炒均勻,下小蔥,雞精炒勻出鍋。
小廚提示:
1、茄子切好之後撒把鹽腌10分鐘將水分殺出,這樣更省油,這個步驟不要省哦!
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