家庭必備菜黃燜雞，男人女人都該會

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

黃燜雞

備料：雞大腿、蒜粒、蔥段、干辣椒、花椒、薑片、白芷、八角、青紅辣椒、老抽

雞大腿

第一步、把雞大腿切成大小均勻的塊，青紅辣椒切成塊

第二步、香菇中間改十字刀，這樣外形美觀，也容易入味

香菇

第三步、鍋中加入水，把蔥姜下入鍋中，下入料酒，下入雞肉塊大火燒開，出血沫撈出控干水分

控干水分

第四步、鍋中加入少油燒熱，下入八角、花椒、干辣椒、蔥姜煸炒香，再下入雞肉塊翻炒

炒雞肉

第五步、加入一老抽、鹽，把水加進入與雞肉塊平行開火煮10分鐘

第六步、再加入雞精、白糖，再下入香菇小火煮10分鐘

加入青紅辣椒

第七步、大火收汁可出鍋食用

成品黃燜雞

黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。

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