大街小巷上我們總能看到很多奶茶店，而且生意都還不錯。

尤其是一些網紅奶茶店，排隊的人簡直都要排到法國去了~

據說，想要買到一杯網紅奶茶，排2個小時的隊是很正常的事，有時還需要排3~4小時。

可謂是真「喝茶5分鐘，排隊2小時」。

不過話說，喝了這麼多年奶茶，你知道裡面到底有什麼嗎？

估計大多數人只知道稀里糊塗地喝，根本不知道自己喝進去的是啥玩意兒~

今天小編就來一一揭秘！來看看你在喝奶茶時都喝了些什麼。

奶茶中普遍含有咖啡因

此前，上海市營養食品質檢站曾對51款奶茶飲品進行了抽樣檢測。

結果發現，抽檢的51款奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量達到270mg！

很多人對奶茶中含有咖啡因表示震驚，但其實仔細想想也不難理解。

先思考一下，奶茶是什麼做的呢？

奶+茶

既然奶茶中含茶，就不難理解為什麼含有咖啡因了。

因為茶中不光有我們熟知的茶多酚，還含有咖啡因。喝茶可以提神醒腦，就是咖啡因在起作用。

有些奶茶用的是茶葉或茶包，有些奶茶用的是速溶茶粉。

但不管哪一種，只要用了茶，就會有咖啡因。

所以如果你大晚上睡不著....

為什麼要把咖啡因單獨拎出來說呢？

這是因為咖啡因攝取多了對身體有不利影響。

營養專家指出，健康成人單次攝入咖啡因含量最好不超過200mg。孕婦和兒童更要避免攝入，否則會引起焦慮、心悸、睡眠紊亂等癥狀。

小貼士：

怎麼發現食物是否有咖啡因？

很簡單，看配料表呀。比如買奶茶，有茶就有咖啡因。

多數奶茶里，不是真奶，而是...

跟老婆餅里沒有老婆一樣，市面上的大多數奶茶是沒有奶的，而是奶精。

奶茶配料欄里所寫的固體的植脂末、咖啡伴侶、液體的奶油球、植脂奶，其實都是它，只是換了個叫法。

奶精雖然不是奶，卻有濃濃的奶味 。

其外觀和製作工藝有點像奶粉，但是成分卻與奶粉相去甚遠。

它主要是用糖、油為主要原料，還有一些食品添加劑。可以賦予飲品一種絲滑的奶感，且改善其沖調性。

雖說奶精並不是什麼有毒添加物，但是如果把握不好量，對身體健康還是有一定的影響。

過量食用奶精不僅存在高糖、高油、高熱量等營養問題；

其所含有的反式脂肪酸還會增加高血脂、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等心腦血管疾病、糖尿病發病風險；

影響嬰幼兒的生長發育，並對中樞神經發育產生不良影響。

根據《中國居民膳食指南》建議，每日攝入反式脂肪酸的量不超過2克。

而據上海市營養食品質檢站檢測的51款奶茶中，有4款奶茶（某姨奶茶，某旺卡奶茶）存在反式脂肪酸含量超標的現象，有一款甚至達到6.2克/杯！

小貼士：

怎麼看奶茶里有沒有真奶？

也是看配料表，配料排名越靠前，說明含量越多。

比如某款奶茶的配料表清晰地寫著：植脂末（奶精）、白砂糖、速溶茶粉、脫脂奶粉、食品添加劑等。

說明這款奶茶中，植脂末（也就是奶精）是老大，而不是奶。

奶茶里沒用奶，奶蓋里總是真奶吧？

很多奶茶商家在宣傳自己的奶茶產品時，會特彆強調奶蓋的製作，說是用純正鮮奶調製而成。

然而事實是，很多奶蓋的主要是由奶蓋粉製作而成，而奶蓋粉的主要成分也是奶精。

不僅如此，奶蓋的熱量還很高。

一份在網上流傳的奶蓋製作配方顯示：奶蓋粉800克、鮮牛奶800毫升、淡奶油400毫升。800克的奶蓋粉，約可做30杯奶茶。

以此估算，單是一杯奶茶的奶蓋，就含500千卡左右的能量。

如此高能量，肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、高尿酸血症的人都不適合經常飲用。

喝一杯奶茶，一天的糖要超標

大多數奶茶還有個問題，就是糖太多。

儘管某些奶茶宣稱自己是無糖奶茶，但是經過檢測還是含有糖分。

無論是速溶奶茶，還是杯裝瓶裝奶茶，含糖量幾乎都在 10% 以上。

《中國居民膳食指南2016》中規定：「每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下」。

據檢測，奶茶店裡的杯裝奶茶含糖量在每杯11克~62克之間。

而速溶奶茶含糖量就更高了，小小一杯奶茶（64克）的糖（碳水化合物）含量是44 克。

所以，這類「奶茶」還是少喝為妙，否則長胖指日可待。

奶茶中的珍珠和椰果又是什麼？

買奶茶時，店員經常會問要不要加珍珠或者椰果，這珍珠和椰果又是什麼做的？

前面說了奶茶中沒有奶，不會連椰果都不是椰肉做的吧？

說對了，奶茶中不止沒有奶和珍珠，就連椰果也不是真椰肉。

珍珠奶茶使用的「珍珠」，是用地瓜粉（不是紅薯粉哦）或者木薯粉做的。

至於椰果，則是用椰子水或者椰子汁，加入醋酸屬細菌，經發酵而成的一種凝膠食品。

從營養角度來看，椰果對人體成分的合成是沒有任何幫助的。

相反，椰果吃得過多可能會佔據胃腸容量，干擾正常營養成分的消化和吸收（尤其是礦物質，如鐵、鋅、鈣等），還可能因腸道的耐受能力有限而造成腹瀉。

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