秋季養進補，這「三蔬三瓜」不能少！

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在傳統的養生觀念里，秋季可以說是一個進補的好時節，它起到了承上啟下的作用，既能補充夏天消耗掉的機能，同時又要為寒冷的冬季儲存足夠的能量。那我們該如何進補呢？難道就是天天大魚大肉？如果這樣想你就錯了，其實，這些進補佳品就藏在我們的飯桌上，而且都是一些普通的食材，記住了，秋季進補，下面這「三蔬三瓜」可一定少不了。

秋季是個豐收的季節，各種蔬果也陸續成熟，秋季的氣候相對乾燥，那麼，秋季的蔬菜這麼多，吃哪種好呢？以下這三種蔬菜就很適合秋季食用。

1）萵筍：排毒去火

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，有排毒去火的功效。同時，萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者來說有很有好處。此外，萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長，也很適合小孩子吃。

2）菜花：預防感冒

季節交替，氣候變化無常，身體可能一時間難以適應，免疫力也會下降。菜花含有豐富的維生素類物質，其維生素C的含量尤其豐富，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。中醫素來有「色白入肺」之說，秋天是呼吸道感染疾患多發季節，所以菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

3）芹菜：輔助降壓

芹菜性涼，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，具有平肝清熱、祛風利濕的功效，同時芹菜還有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。需要提醒的是，芹菜葉的營養成分也非常高，在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位，所以大家不要只吃莖不吃葉哦。

除了以上三種蔬菜，還有三種瓜，也是秋季進補必不可少的，它們分別就是冬瓜、苦瓜和絲瓜。

1）冬瓜：護心、降脂

冬瓜，相信大家都再熟悉不過了，它是我們飯桌上常見的菜品之一。但可能很多人都不知道，冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，冬瓜的含水量達96%且富含鉀元素，高鉀低鈉，促進體內鈉元素的代謝，從而保護心臟、補充水分、消腫利尿。

富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，食用可以降低膽固醇、降血脂、幫助防止動脈粥樣硬化，肥胖者、腎臟病水腫、糖尿病患者比較適用。

2）苦瓜：助消化、降血糖

不少人會覺得，苦瓜是夏季清暑去熱的蔬菜。但它的作用可不局限於清熱解暑，苦瓜不僅含有豐富的維生素、礦物質、微量元素、氨基酸等營養成分，還具有極高的藥用價值，能去除邪熱、解乏、清心明目。苦瓜的維C相當於番茄的3倍，能預防壞血病，提高機體抵抗力。

據研究，苦瓜中含有類似胰島素的物質，有輔助降血糖的作用。它能促進糖分分解，具有使多餘的糖分轉化為熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡。糖尿病患者若將苦瓜干隨茶同飲，效果尤佳。常吃苦瓜的人不易生火和並可幫助改善糖尿病的癥狀。苦瓜中的苦味一部分來自於它所含的有機鹼。不但能刺激人的味覺神經，還可加快胃腸運動，有助於消化。

3）絲瓜： 緩解皮膚老化 保護心血管

絲瓜又被稱為「美人水」。這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，不僅能防止肌膚老化還能保護皮膚，消除色斑，使其更白皙，可以說是美容聖品。

同時，絲瓜富含鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，能幫助預防高血壓和心腦血管疾病。除此之外，絲瓜還含有其他瓜菜所沒有的葫蘆鹼，能調節人體代謝，可用作減肥、幫助機體抗癌防癌的輔助食物。

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