日本人評價中餐，好吃是因為中國人太自信，你真吃過？
在世界餐飲界米其林紅色寶典，是大家互相推崇的標準，一些酒店更是因為獲得了米其林評級而自豪，哪怕是一星（米其林餐廳評級有三個等級，三星最高）特別是國外一些歷史悠久的餐廳更是專門會要邀請米其林專家來點評自己的飯店。
米其林紅色寶典
我們都知道中餐在世界的影響，可以自豪的說，在世界各個角落都會出現中餐館的身影，但是全世界遍地的中國餐館卻沒有幾個餐廳能上的了米其林紅色寶典。
特別是在米其林為上海的一些中國餐館評級的時候，能上米其林紅色寶典的中國餐廳要遠遠少於日本東京的日餐廳。於是就有日本人說：中國菜好吃，完全是因為中國人太自信了。
說這句話的是日本新聞亞洲部的副部長：村山宏。其實小編覺得，用西方人的飲食觀念來評定中國菜完全就是不公平的一件事，首先西方人的飲食觀念和我們有著本質的差比，他們追求食物的精緻還有食物本身的味道，以及在餐廳環境中要求安靜奢華，廚師的技藝，再看我們中國菜，以豐富著稱於世，在味道上我們更是追求多元化，即便是很簡單一道食材我們也能做出不同的口味。
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日本料理店
說道餐廳環境，的確這點我們中國人和外國人有一些差距，但是我們也一直在努力改變這一狀況，並且現在環境優雅高檔的中國餐廳已經不再少數。說起安靜，我們的中國餐桌文化就是不安靜的文化，我們中國人吃飯喜歡言談，把它作為一種交際的方式，為什麼外國人在辦公桌上解決不了的問題我們中國人就能在餐桌上解決，這或許就是我們餐桌文化的優越性。
說起餐桌文化我們還不得不提，外國人始終捉摸不透的中國人的名族歸屬感，為什麼中國人喜歡自喻為龍的傳人？對家鄉有著莫明的思想情結。我們中國人講究吃團圓飯，和家人親戚在一起吃飯，這就是一種認根同源的歸屬感，吃飯已經是次要，而是對鄉情和親情的認知。在餐桌文化上外國人幾乎都做不到我們這種更深層次的情懷交流。他們一個AA制簡直大煞風景。
在國外的中餐館
再說廚師的技藝，這點的確也我們中國廚師所欠缺的，在西方廚師會把做菜看作一種藝術，講究精益求精，作為一身奮鬥事業。而我們中國廚師為了適應環境會對自己不斷的改變，廚師這種職業只能作為陌生的一種手段，有好的機遇我們甚至可以跳出自己的職業。這也是為什麼我們中國人能有效有效面對世界的競爭力，我們總能適應新的環境，善於改變。
我們現在再來看看這位日本人所說的自信，真的是我們自信嗎？可以說不自信不行，且不看在世界美食排名中國第三位，日本菜第五位，就這排名還是有很大水分，外國人為了自己所謂的名族自豪感總是會打壓中國菜。從現實狀況來看，喜歡吃中國菜的外國人不在少數，從世界遍地的中國餐館就能看出來，據統計在國外已經有40萬家中國餐館，比起日本餐館在全世界的數量，多了不知道多少倍。比起義大利菜和土耳其菜，中國菜的起步以及推廣也是這近百年才開始走出國門，如果比時間和速度，會有他們生存的土壤嗎？
品嘗中國菜的外國人
在親民程度上中餐遠遠甩了日本餐館幾條大街，在國外的日本餐廳總是離不開高檔，外國人會天天花大把的金錢去這些高檔餐廳吃飯嗎？答案是不會，就拿美國來說，美國人是非常喜歡中餐的，首先便宜，容易打包，種類豐富，吃中國餐已經成為一種習慣，這也是為什麼中餐飯店總是車水馬龍，而日本這些飯廳總是門前冷落車馬稀的原因。
在美國排隊購買中國食品的外國人
我們再說說日本菜為什麼能在西方有著較大的口碑，其實日本料理很大程度上借鑒了我們中國菜，而自明治維新後日本料理很大程度上學些了西方菜，在對味道追求食物原有的味道上很符合外國人的口味，在餐廳環境以及廚師技藝上也很符合西方人的紳士品位。這也是為什麼米其林紅色寶典收錄的日本餐廳較多，而中國餐廳較少的原因。
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在美國的中餐館
當然讓小編說：其實很大一部分原因是嫉妒心理作祟，現如今的中國發展外國人那是羨慕的眼紅，可是我們中國的發展模式不可複製，為了在心理上感到滿足打壓中國菜的方法自然是層出不窮，我們中國菜在一些方面的不足自然會成為一些外國人津津樂道的理由。
