教你挑堅果 糖糊鹽衣需謹慎

教你挑堅果

堅果營養但價格不低，過年家家必備，這容易讓某些不良商家鑽空子，大家購買乾果時一定要擦亮雙眼，下面豫姐教你挑堅果！其實，挑選堅果只需要記住兩個原則！

糖糊鹽衣需謹慎

很多商家會在堅果的製作過程，給堅果穿上亮晶晶的鹽衣或者糖糊，並加入大量的香辛料進行炒至。這樣雖然味道會更豐富，但是如果遇到變質的堅果，也很難從味道辨別出來。

另一方面，堅果大多是烤制炒熟，之後又被加上大量的鹽分，吃下去很容易引起黏膜的脫水，口乾舌燥，經常讓人口渴難忍，給腎臟照成了壓力。

郭娜建議大家盡量購買沒有處理過的自然狀態堅果，比如說，帶皮的核桃，沒有經過調味品包裹的大杏仁，原味榛子。

不挑「白富美」，要挑「黃臉婆」

許多人看到平滑的白皮核桃和白綠相見開心果就認為的這些「優質」的品種。而事實恰恰相反，市場見到的漂亮堅果大多是經過加工漂白的。

國家早在《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)中就明確表示，不得再使用過氧化氫用於食品加工過程中的漂白處理，這些漂白添加劑往往增加人體患癌的風險。所以那些沒「整容」的黃臉婆堅果，才健康之選擇。

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