想像一下，古代人吃刺身是什麼樣？
被世界公認為是精緻美食的日本料理，其烹調方式細膩，口味清淡，是一種非常講究食物與器皿和用餐環境的搭配意境的料理。
而日本料理中，最為人所熟知同時也最受歡迎的非刺身莫屬。
刺身，是以新鮮的魚類、貝類、牛肉等為原料，依照適當的刀法加工，享用時佐以用醬油與山葵泥調出來的醬料的一種生食料理。
雖然日本吃刺身的風氣遠勝中國，但實際上，中國食用生魚片的歷史要更早於日本。在周朝時，就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早的話，可追溯至周宣王五年（公元前823年），出土青銅器「兮甲盤」的銘文記載。
當年，周師於彭衙（今陝西白水縣之內）迎擊獫狁，凱旋而歸。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片。《詩經。小雅。六月》記載了這件事：「飲御諸友，炮鱉膾鯉」，「膾鯉」就是生鯉魚。
《禮記》又有：「膾，春用蔥，秋用芥」，《論語》中又有對膾等食品「不得其醬不食」的記述，故先秦之時的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。《孟子。盡心下》亦有提及膾。
對於生食來說，最重要的前提，是食材的新鮮。
就日本而言，近代以前，在物流尚不發達的時代，除了沿海漁民等能吃到新鮮的海魚外，許多人，包括當時的達官貴族，都無法吃到海鮮。一般人吃的都是腌制類的魚或魚乾，因為便於保存。
直到現代物流業（包括冷藏鏈）的建立，才使得所有的日本人可以吃到新鮮的魚類。
現如今物流業發達，尤其是托冷鏈的福，食材的保鮮有了保證。不光是日本人，只要冷鏈物流能到達的地方，哪怕身處大陸的最深處，都可以享用到新鮮的海味。像九曳供應鏈這樣的生鮮供應鏈服務平台，更是造福了廣大的吃貨——沿海地區的人們可以嘗到來自內蒙古大草原的牛羊肉，新疆沙漠邊的村莊也可以收到新鮮的海味。
九曳供應鏈有布局全國的14個生鮮雲倉，臨海如煙台、福州、海口等城市，內陸至烏魯木齊，這些城市都有九曳供應鏈的生鮮集散中心。從每一個生鮮集散中心出發，都可以輻射周圍大片地區，加上600多條冷鏈幹線，輕鬆就可以運送到全國各地，為客戶提供冷凍全國零擔運輸、同城配送、電商大倉直配等全程冷鏈運輸服務。
針對海鮮類的水產，九曳供應鏈在水產養殖基地完成分揀、打包、封裝、貼單等環節後，直接進行區域配送。如果需要全國大面積配送，可根據訂單密度和實際情況考慮增設區域發貨暫養池，再通過航空+冷鏈方式進行配送。
想吃國外的刺身也沒關係。2017年，九曳供應鏈發力跨境生鮮供應鏈，設立14個海外倉，日本東京的新鮮刺身直運過來也是小事一樁。海外原產地直采、海外倉直郵和快速報關報檢等都在九曳供應鏈提供的服務範疇之內。
為了更高程度地提高服務水平，九曳供應鏈還在國內主要城市機場和港口都開通了快速提貨服務，以及對生鮮商品的加工服務，從物流、商流和信息流等多方面提供高質量的跨境生鮮供應鏈服務。
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