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午餐高峰去吃快餐,要誦禱詞,還一口飯嚼30下是什麼體驗?

你能想起來上一次你在吃飯卻不在看手機不看劇不看綜藝不看文件甚至不嘮嗑,是什麼時候嗎?對超人來說,那似乎是很久遠的一件事了。

最近超人聽說了一種吃飯的方法——正念飲食,它真就講究吃飯時零一切電子產品甚至零社交,要讓你慢下來,對面前的食物充滿感恩,完整地享受食物,要留意到自己吃飯的狀態,與食物建立更健康的關係

哈???午休就1個小時,吃個飯都要排隊怎麼去慢下來全然體會食物呢?晚上回家都很晚了,誰不想趕緊吃完飯好好休息呢?

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下班回來的我。吃飯變成一種需要快速解決的任務,更別說好好吃飯了。圖片來源:giphy

上周,本著吃貨好奇心,超人進行了正念飲食挑戰/體驗,想要搞清楚:正念飲食到底是啥感覺?我們有可能有採取正念飲食進行一日三餐嗎?

體驗完了,超人想跟你說:

1.正念其實跟打坐修行沒有必然聯繫。

2. 不同情境下的正念飲食體驗是怎樣的:自家單人快手炒飯vs午餐高峰期快餐廳雙人尬吃蓋飯。

3. 3類人適合去嘗試正念飲食;一場正念飲食一般分3步;正念飲食可以幫你(至少)收穫2點。

是啥

正念?

是打坐或者修行嘛?

提到正念,大家會不會馬上腦補如下場面?

停!其實正念並不要求上圖場景,而是指專註於當下,一心一意做事的狀態,就這麼簡單。比如,

刷牙的時候,感受到牙刷和牙齒摩擦的吱吱響聲;

走路的時候,體會雙腳踩在大地上的感覺;

吃飯的時候,看著食物而不是手機,專註在進食本身。

說到吃飯,現代社會生活有太多吸引我們注意力的事情,我們吃飯的時候基本都是靠潛意識和習慣把吃的塞進嘴裡,腦子和眼睛裡卻是其他事。我們身體的所有感覺器官基本上都離開了食物本身,久而久之,超人發現由此很容易引發以下問題:

由於注意力不集中也不太在乎吃了什麼,常常會選擇不健康的食物;

不了解自己的飽腹感,容易吃多;

無法控制自己的進食速度,容易造成情緒性飲食,暴飲暴食。

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它一定沒有正念飲食 圖片來源:giphy

超人聽說過很多關於正念飲食的傳說:吃飯要嚼30下啦,吃飯之前要沉默啊,還要對食物說「感謝你,我好愛你」啦。平常超人會覺得這些蠻搞笑的,但反觀一下自己的飲食,確實經常情緒性地進食(戳我了解)。這...真是不好的飲食習慣啊。我想挑戰一下自己,嘗試一下正念飲食。

體驗

超人的

正念飲食初體驗

現實生活中超人有兩個吃飯的場景比較常見:一人食或者二人食,所以超人設計了兩種體驗。

01

單人體驗—重拾對身體和食材的感知

超人的擔任正念飲食體驗是吃自製快手午餐。這份芹菜黑豆蛋炒飯我特意只盛了一小碗,是我平時飯量的一半。而這一小份飯,因為採用了正念飲食法,超人吃了20分鐘,居然很飽很滿足。

正念飲食第一步:飯前禱詞。據說可以幫助我們安靜下來,開始準備去全身心接受食物。超人默念一段網上廣為流傳的飯前禱詞:

「面前的食物,是來自宇宙、大地、天空及無量眾生的禮物,以及許多人辛勞和愛的成果;願我們能覺醒地生活,以正念進食,常懷感恩,好讓我們值得受用這些食物;願我們能察覺和轉化貪慾及不善的意念,學習適量進食;願我們心懷慈悲地進食,藉此保護大地,逆轉全球暖化,減輕眾生苦難。」

剛開始吃,超人覺得飯挺燙。想想之前習慣做好飯就直接趁熱吃,忽略了口腔其實不怎麼喜歡燙的食物。正念進食的過程中,超人發現自己對身體的關注增多了,例如感覺到頭上的發卡有些緊,窗外吹進來的涼風有些冷。

在細細咀嚼的過程中(每一小口咀嚼30+次),我感到每一樣食材都有獨特和清晰的質地、口感:芹菜丁的脆,炒雞蛋的綿軟,黑豆的面,以及蔥花的香氣~這些感覺綜合起來超人真的想感慨說,我從來沒吃過這麼好吃的炒飯

當然在這個過程中也有會分心的時候。我想到還有些工作沒完成,追的劇有更新了好想看......這個時候超人會接納自己的各種雜念,然後將注意力帶回數咀嚼次數,這樣就能專註於進食的過程了。

單人正念進食體驗用時。這一小小碗飯,平時應該10分鐘之內解決...

02

雙人體驗—有尷尬,有感慨

雙人體驗就很有趣了,正念飲食講究慢下來而我跟同事選了一家午飯時間的快餐廳,想看看能碰撞出什麼火花。

午餐時間的餐廳排起了長龍,座位也是一座難求。

我們點了上班族經典午餐——宮保雞丁飯。找到座位第一步,沒收手機

飯前禱語必不可少,我們從禱詞開始,嘗試先靜下心來。

在這裡專心致志的嚼食物真的是略顯尷尬啊。而且感覺有些茫然,不知道該看哪裡。但是當你細嚼慢咽專心品味食物的時候,食物的味道開始佔據所有感官,慢慢也就沒空去關心其他了。

我感到蓮花白口感很好,脆脆的。然而當開始吃雞肉的時候,多次的咀嚼讓每一種口味都極其豐富的蔓延在嘴裡,感覺到雞肉特別咸,咸到不想再吃了…

仔細去品,就會發現這飯咸,麻,辣到讓人頭疼。如果像平常一樣狼吞虎咽,可能會忽略這個感覺。

澆了醬汁的米飯更讓超人心情複雜:細細咀嚼讓花椒的麻味和紅椒的辣味充斥口腔,吃完飯20分鐘超人嘴還被重口味包圍著,完全不能理解之前我是怎麼把各種口味重的澆汁拌飯吃下去的。超人這才發現,原來平常我們吃東西時都忽略了對食物味道的細細品嘗,少了許多品味的過程吃了許多重口味的東西,加重了對腸胃的負擔

(以及......正念飲食以後,感覺寫大眾點評也能多寫很多詞兒呢。)

在整頓飯的過程中,超人沒和同事說話,沒看手機,一份簡單的宮保雞丁飯居然吃了21分鐘,而且還有三分之一沒吃完超人就感覺到自己飽了

第一次體驗正念進食的同事也感慨萬分:

「一頓平常10分鐘解決的快餐用了21分鐘。在這21分鐘里,我剋制住了2次想玩手機的衝動,咽下了4個想跟小夥伴分享的觀點,隔壁桌的一對食客從詩詞歌賦聊到了人生哲學,對面桌的食客走了3撥,我手機上也有3個工作未接來電……但是本能的我更關注自己口中的食物了:它是怎麼種出來的,怎麼被買到這家餐廳,又是怎樣被做出來送到我的面前的?.」

感受

心得

與推薦

超人身邊有許多堅持正念飲食很久的朋友,對正念飲食有更多的經驗和感受。但我也作為一個初試正念飲食的小白,嘗試跟大家總結下自己的心得:

怎樣的人適合去嘗試?

發現自己正在被食慾控制的人;開始覺得吃飯刷手機等等不太對勁的人;対食材有嚴格要求的人等等。但其實,正念飲食值得每個人去了解和嘗試。

正念飲食的一般流程是?

放下手機,關掉電視等一切吸引你注意的源頭;禱詞可以幫你靜下來。

慢慢進食,充分咀嚼,集中注意力去感受食物帶給自己的感受,每一次只送少量食物進口裡。好好欣賞每一項食物的外觀、擺盤、香味、口感、和觸覺等。

關注身體感受,一旦有飽腹感就馬上停止。

通過正念飲食獲得什麼?

對身體本身更加關注,控制食慾而非被食慾控制。對「吃了什麼」更加關註:要在嘴裡嚼那麼久,給我點好食材吧。

什麼環境適合正念飲食?

不得不說......跟同事朋友一起吃飯的社交性質的場合下正念飲食不大好操作。還是盡量在安靜的環境中,條件不允許的話,就盡量自己單獨吃,自我創造一個內心安靜的狀態,例如,環境清幽的茶餐廳,食材講究的生態餐廳。

如果你想知道更多關於正念飲食的東西,還可以去看這本書。如果你已經正念飲食許久,歡迎給超人留言,告訴我你的心得。如果想吐槽「超人你的體驗太不專業啦!」也請留言哦,告訴我你心目中的正念飲食是什麼樣的!

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