方舟子不「鬧」了，你保證你喝的茶健康嗎？

事件：方舟子說普洱茶致癌

方舟子的所謂普洱茶致癌說，來源於所謂的「濕倉茶」，這世界原本就沒有濕倉、干倉之分，所謂濕倉指的是惡意作假，並非是倉儲理論，也不是倉儲體系。拿濕倉茶或者發霉的茶來做標本出數據，本就不是一個正確的取樣方式，做為一名制茶者，原本我以為狂人狂語，本就不值一辯。沒想到滿城風雨。普洱茶致癌，如同大米致癌，所有發霉的食品皆致癌，這與普洱茶是沒有什麼關係的！如同發霉的大米也會致癌一樣！

目前事件已經平息，央視也出來闢謠，我倒認為對普洱茶來說這事還是好事了。更多人知道，普洱茶不僅不致癌，反而防癌。方舟子不鬧了，我們知道了什麼是好茶了嗎？喝什麼樣的茶，怎麼樣喝才健康呢？

人有人品，茶有茶品。每個人，從出生那天起，便開始讓自己越來越強壯，越來越優秀。自從把自己制的茶命名為「小儀普洱」並註冊商標那天起，我就知道，我初心未變。茶品如人品，茶如其人，制茶之初，只想簡簡單單的，讓身邊人都喝上健康茶。

首先，對於普洱茶來說，我們要搞清楚，什麼是干倉，什麼是濕倉？兩者有何區別？

干倉簡單的說就是較乾燥、通風、避光、無異味的倉儲環境，這種倉儲環境乾淨、衛生，沒有人為增溫增濕，茶品可以在這種環境下隨著四季交替而自然轉化；濕倉說的是溫度高、濕度大的倉儲環境。

由於干倉茶的陳化需要很長的時間，投入成本很大，為了加速茶品的陳化，就有了「拔苗助長」的濕倉技術，通過增加環境的濕度和溫度，加速茶品的發酵。在這個過程中陳化的茶往往會因為濕度過大而發霉腐化，對人體是有害的。茶葉屬於食品，發霉變質的東西自然是不能入口的。所以，最好不要買濕倉茶。

那怎麼辨別干倉和濕倉呢？買茶的時候可以自己觀察一下干茶的樣子：干倉茶的餅面油潤有光澤，條索清晰，而濕倉茶的餅面往往黯淡無光，並且有凝結的現象。有些濕倉茶經過一定的處理，從表面上不容易看出來，所以辨別乾濕倉最重要的是親口喝喝。干倉茶口感滋味協調自然，帶給你愉悅感，而濕倉茶會有霉味或者異味，飲後嗓子發乾，有異物感，讓人很不舒服。

普洱茶如果保存得當，是會「越陳越香」的，有時候我們會在普洱茶外包裝上看到保質期，是因為按照規定，食品必須要有保質期，事實上，我們在品飲時是不必要在意的。只要保存得當，普洱茶放的時間越長，會越好喝。

如果你發現一餅茶有霉味，通常都是存放不當導致的。普洱茶的新茶，口感濃烈，苦澀明顯，刺激性強，很多人是喝不慣的，而存放時間長的老茶，會變得越來越溫和，無刺激，茶湯更甜醇。

普洱熟茶的渥堆發酵和專業倉儲是保證健康安全的關鍵環節，雲南普洱熟茶的渥堆發酵技術和專業倉儲技術已達到衛生、安全、健康的專業水平。在渥堆發酵和專業倉儲的兩個關鍵環節的發展歷程中，全國很多的茶人為之付出努力和做出了卓越的貢獻。我們應當珍惜和維護普洱茶來之不易的科技成果和普洱茶在市場中的美譽度，生產健康普洱，營銷誠信普洱，讓雲南的普洱茶「香清氣正」，讓更多消費者喝上一杯放心普洱茶！

我們在制茶的時候，首先從選擇茶區開始，再根據土壤，日照，樹齡等等，決定原料的出處。這些條件選擇好以後，甚至採摘的時間，也會根據天氣情況而調整。這一切，都不是僅僅解決健康的茶的問題，除了以健康的標準為基礎，我們還考慮到好茶的標準上了。

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