迷你又可愛的小揪面，配上羊肉更好吃，你的家鄉有嗎？

去年國慶去了一趟寧夏，在當地吃了一碗寧夏特色的羊肉小揪面，回到家後每到吃面的時候都會想起這個羊肉小揪面，但是總不能再去一趟寧夏吧，自己動手做一碗小揪面飽飽口福吧！

首先將麵粉揉成麵糰，保鮮膜蓋上醒面，同時把小揪面的配菜，豆腐，胡蘿蔔和土豆切成塊，韭菜和香菜切成段，蔥姜蒜切片，羊肉切成塊。

這時候麵糰差不多醒好了，把麵糰擀成長條後揪成麻將大小的方片，放著備用。此時油鍋燒熱放入八角、花椒、干尖椒、蔥姜蒜炒香，再加入羊肉和冰糖，炒大半熟之後，加入黃酒和生抽炒到收汁。

最後在鍋里加水，煮開後撇去上面的的浮沫，將土豆，胡蘿蔔和豆腐倒入沸水中小火煮開後加入麵皮，鍋再次沸騰時，加入辣椒油，醋，鹽和芥末粉攪勻，最後加上韭菜煮一會就能出鍋了。

盛出來之後根據自己的喜好加上香菜，蔥姜蒜和其他配料，一碗香噴噴的小揪面就做好啦！

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