夏季常備清暑飲料，老少皆宜，綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉

從植物學講，綠豆是一種秋天結果的草木。從草藥學講，綠豆因降火去燥的功能，到了夏天最珍貴。李時珍在《本草綱目》里說：「綠豆，消腫治疽之功雖同亦豆，而壓熱解毒之力過之」，「綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。」綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。

綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。

綠豆湯作用

1、降血脂：研究發現 ，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和 /或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低

2、　抗菌抑菌：綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，提高免疫功能間接發揮抗菌作用。

3、　抗腫瘤　有實驗發現 ，綠豆對嗎啡 +亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。

4、　解毒：體內熱毒，食物中毒：　綠豆有解毒作用，主要是指綠豆中的一些有機類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之不易被胃腸道吸收，從而起到解毒的作用。

4、 防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

綠豆海帶糖水：

綠豆清熱解毒，海帶消腫利尿，這款糖水有消血脂、益腸胃的作用。

做法：

綠豆100克用水浸半小時，海帶30克洗凈，切成小段、陳皮一塊，加水一起煮2小時，放適量冰糖即可。

綠豆糕：

綠豆清涼解熱，消除煩渴的功效更突出，很適合在家中製作。

做法：

綠豆100克加水煮至爛熟，碾成豆沙，加50克麵粉、適量砂糖，攪拌成稀糊，上鍋蒸15~20分鐘，晾涼後切成小塊即可。

溫馨提示：

雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。常聽人說：「吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。」《本草綱目》中稱：「綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。」民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

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