這個水果味道特別但嬌貴又不常見，趕緊做成蛋糕把美味保存下來！

瑪德琳是一個很有名的小甜點，最常見的就是用檸檬屑做的檸香瑪德琳，一口一個，超級好吃。

這次換了用百香果來做，也是別有一番風味的。

一口咬下去，先是百香果的香氣，再品嘗到細微的果籽，咯吱咯吱的很有嚼頭。

做甜點嘛，就該啥口味都嘗試一下，這就是家庭烘焙的好處。

材料

低筋粉100克，黃油100克，雞蛋兩個（帶皮約57克左右一個），細砂糖80克，百香果兩個，泡打粉3克，鹽一小撮。

1、先將兩個百香果洗凈，然後切開後挖出果肉備用。

2、黃油隔熱水加熱到全部融化，然後放在涼水中降溫。

3、兩個雞蛋打散，然後加入細砂糖

4、充分攪拌均勻即可。

5、然後加入百香果果肉。

6、繼續用刮刀拌勻

7、篩入低筋粉和泡打粉的混合物。

8、用刮刀攪拌均勻。

9、之後取剛才已經涼下來的融化黃油，倒入麵糊中

10、繼續用刮刀拌勻，一開始會水油分離，充分攪拌後就很均勻了。

11、然後將麵糊倒入裱花袋中，紮緊口以後放入冰箱冷藏1-2個小時。

12、家裡有硅膠和金屬兩種瑪德琳模，我就都拿來用了。

13、麵糊冷藏好以後，倒入模具中，九分滿就差不多。

14、烤箱預熱180度，放中層，上下火烤10分鐘即可。

15、烤到中間的時候，麵糊是會鼓起來的。

出爐後脫模放涼就可以了，不吃的時候密封保存哈

啰嗦兩句

1、麵糊冷藏是為了烘烤的時候讓麵糊膨脹的更好看。

2、從圖片能看出，硅膠模具脫模容易，金屬模具更易上色。

硅膠模具是可以直接倒入麵糊用的，但金屬模具就需要事先塗一層薄油防粘，要不就會像這張圖片里的那樣，表面會被黏住脫模後不好看了。

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