十一放假吃螃蟹，你準備好了嗎？

金秋十月，丹桂飄香，這是個吃螃蟹的好季節。面對肥美的螃蟹，我們在大快朵頤的同時，可不要忘記了飲食健康。

吃螃蟹時，大家一定要注意以下幾點，否則可能會對身體造成傷害哦：

由於螃蟹性寒，又是食腐動物，所以吃螃蟹時一定要蘸薑末醋汁來祛寒殺菌。

螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，所以吃的時候一定要去掉。

腌蟹或醉蟹等未熟透的蟹可不能拿過來吃，應蒸熟煮透後再食用。

生螃蟹或存放過久的熟蟹不宜食用，死螃蟹更忌食之。我們都知道，活螃蟹可以通過新陳代謝將細菌排出體外，可它一旦死亡，細菌便無法排出，會在其體內大量繁殖併產生毒素。倘若吃了這樣的螃蟹，就會食物中毒，常見癥狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重者則會脫水、抽搐，甚至休克、昏迷等。

5.兩種美味交織在一起，也不一定能帶來更好的美味。相反，毒性則在等待著時刻。那麼，哪些食物不能和螃蟹一起食用呢？

柿子：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，它們會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而胃部很難消化它。所以，螃蟹和柿子一起吃，就會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

濃茶：中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，茶則成為忌諱，原因有二：a.蟹腳、蟹腮中不免含有細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，而胃液也有一定的殺菌能力，但茶會將胃液沖淡，從而使其殺菌效果大打折扣；b.茶和柿子一樣含有鞣酸。

梨：梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。

冰水、雪糕：同理，螃蟹性寒，再吃冷冰冰的食物，會導致腹瀉、腸胃紊亂；

羊肉、狗肉、泥鰍：此三者性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了前者的溫補作用，還會損害脾胃。尤其是陽虛或脾虛者，很容易罹患脾胃功能失常，進而影響元氣；

6.兩類人群不宜吃蟹：

對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦；

對海鮮過敏的人，對螃蟹過敏的可能性非常高。如果您還是抵擋不住誘惑，不妨先少量嘗試，如果有過敏反應，最好立刻停止食用。

7.

螃蟹有四個部位不能吃，看到它們就扔掉吧：

蟹腮：即長在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西，由於酷似眉毛，俗稱「蟹眉毛」。它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質，自然很臟。同時，它下面的三角形蟹白也不要吃；

蟹腸：掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處那一根根黑色的東西就是它了。由於裡面有蟹的排泄物，所以要扔掉；

蟹胃：隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里的「三角包」，裡面也有蟹的排泄物。把蟹黃吃掉以後棄之；

蟹心：掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片狀的蟹心就躲在，黃膏與黑色膜衣之間、黃膏最厚的地方。因為它呈六角形，所以也被成為「蟹六角板」。它是最寒的，一定不能吃。

螃蟹肥美，但是食用禁忌多，切不要把美食變砒霜。

（撰稿人：於麟鵬；來源：「指尖探索·科學」平台）

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