怎樣做蓮藕燉排骨才清香好吃

蓮藕燉排骨主要是享受食材本身的香味和鮮味兒。要求新鮮的蓮藕和豬排，不能多放香料破壞食材自身的香味兒，上圖看看，清香的蓮藕和豬排。

食材

食譜熱量：260(大卡)

主料

蓮藕2.5斤

豬排2斤

方法/步驟

洗凈老薑，拍破備用。同時備好適量花椒。

豬排請用冷水仔細多洗幾遍備用。別擔心湯鍋里會有血泡沫，我們後面會處理的。（請勿用熱水洗豬排，會帶走豬排的營養哦。）

選紅花藕，洗凈，仔細颳去皮。切小塊備用。（請注意，蓮藕有紅花藕和白花藕，紅花藕適合燉，吃起來很面；白花藕適合炒來吃，脆脆的。白花藕燉半天都是硬邦邦的哦。）

接著把排骨倒入砂鍋中，加適量冷水。蓋上鍋蓋，大火燒開，注意水快要開時揭開鍋蓋，關小火，舀走血泡沫。（這個過程請守在灶台邊，砂鍋燉菜燒開後很容易溢出。）

接著把準備好的老薑、花椒、蓮藕統統倒入鍋中，如果鍋中的水偏少，請加適量開水。蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉煮。

大約2-2.5小時後，蓮藕燉排骨就做好啦。盛一碗，開飯。咬上一口，滿嘴都是蓮藕的清香，排骨中也融入了蓮藕的香味兒，真心好吃哦。

END

經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

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