在減肥的過程中，總是忍不住想吃東西，這些食物可以填腹不會發胖
減肥和吃飽其實並不衝突。我們經常聽到這麼一句話：減肥要做好對飲食的控制，管住嘴才能瘦。然而這裡的控制其實並不是指控制「量」，而是控制「質」。舉一個簡單的例子：一公斤肥一些的紅燒肉的熱量大概是4500千卡左右，而一公斤黃瓜的熱量大概是160千卡左右，同樣吃了一公斤的東西，熱量卻差了將近30倍，這就是質的區別。所以在減肥時不要只關注於吃的東西的總量，而應該去注意常見食材提供的熱量的差異。
1、減肥的原理。目前公認的減肥原理是利用每日的攝入能量和消耗能量的差值來達到減肥的目的，簡單的來說就是當一段時間內吃吃喝喝攝入的熱量小於自身消耗的熱量時就可以達到減肥的效果。人體內的脂肪是一種儲能物質，我們減肥主要是通過把脂肪細胞中的甘油三酯分解為甘油和脂肪酸，然後將脂肪酸通過血液運輸到身體里的線粒體內氧化分解，給身體提供能量。
2、如何不飢餓的減肥。既然只要消耗的能量比攝入的能量多就能減肥，那麼我們就需要知道日常生活中什麼類型的食物不利於減肥，什麼食物有助於減肥。首先我們要考慮的就是食物的單位熱量，通常我們用每100g食物的熱量來計算（cal/100g)。我們要找到單位熱量相對較低的食物。
常見食材熱量表（每100g）：1.花生油：900千卡。2.豬肉（肥）：800千卡。3.豬肉（瘦）：150千卡。4.雞胸肉： 130千卡。5.牛肉（瘦）：105千卡。6.河蝦： 86千卡。7.羅非魚： 100千卡。8.雞蛋： 144千卡。9.小白菜： 17千卡。10.西蘭花： 36千卡。11.西紅柿： 20千卡。12.蘋果： 54千卡。13.梨子： 50千卡。14.干核桃： 646千卡。15.炒瓜子： 600千卡。16.薯片： 500千卡。顯然蔬菜的單位熱量最低，其次是水果，瘦肉的熱量遠低於肥肉，乾果，零食的熱量高得驚人。
我們要注意的另一個方面是食物所含的膳食纖維，它能夠給我們極大的飽腹感，同時在腸道中包裹起來減緩我們對糖的吸收速度，所以我們要選擇吃一些膳食纖維含量高的食物，比如綠色蔬菜，部分水果，粗糧。在吃肉時，選擇瘦肉拒絕肥肉，不吃油炸的肉而多吃水煮的肉。所以我們在減肥期間應該選擇熱量低，膳食纖維含量高的食物，比如：所有常見的蔬菜，蘋果，梨子，草莓，獼猴桃，桃子等水果，瘦肉，魚蝦類水產品，粗糧。
不同食材間的熱量差異是非常巨大的，我們在減肥期間一定要注意確定一些堅決少吃的東西：油炸食品，薯片和膨化零食，精緻甜點，酒精，乾果，肥肉，過於油膩食物。最後，我們在烹飪的時候一定要注意少油，油的熱量是非常高的，所以我們推薦減肥時盡量使用水煮。
晚上管不住嘴的時候，請放開了吃各類蔬菜吧，啃三個黃瓜，吃一個胡蘿蔔，再加兩個西紅柿，只會攝入很少的熱量。 水煮雞蛋白的熱量也很低，而且飽腹感很強，可以再煮上5，6個雞蛋，只吃蛋白就好（雞蛋的熱量基本集中在蛋黃中）。雜糧粥的熱量也不高，也是建議的食品之一。想吃肉的話吃清水煮的蝦為宜，沒有蝦的話水煮瘦牛肉也是可以的選項。
（此外，要注意燕麥的單位熱量並沒有想像中那麼低，它的減肥原理主要是帶給人強飽腹感，所以在吃燕麥時每次量不宜太多，一餐30克左右泡在液體中即可。）
