冬瓜餡餃子實在是太好吃了，一上桌就被孩子們搶著吃！

冬瓜牛肉餡餃子

自己種的純綠色冬瓜

冬瓜去皮擦成絲

最好的紅肉是牛肉，牛肉切成小粒

牛肉餡加入姜碎，蔥碎，白鬍椒粉，醬油，蚝油，鹽，香油味上，冬瓜擦絲後不放任何調料，不和肉餡拌在一起，這點很重要

面提前合好，餳半個小時，做成小劑子，檊成麵皮，放入牛肉餡

在牛肉餡上放上冬瓜絲，這樣即便冬瓜再出湯，湯也會滲入肉餡中，營養不流失，包冬瓜餡和包黃瓜餡，西紅柿餡都採用這種方法包。

包好的餃子

煮好的餃子，汁多，鮮美。

冬瓜秧和冬瓜花

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