濕核桃幾斤出一斤干核桃 濕核桃怎麼晒乾

我們常吃的核桃一般是干核桃,而青皮核桃在產地區很常見,甚至皮都可以藥用。那麼濕核桃幾斤出一斤干核桃？濕核桃怎麼晒乾？

濕核桃雖然新鮮甜脆，但是和干核桃相比，保存時間更短，保存起來更加麻煩。因此，一般都是晒成干核桃。那麼，濕核桃幾斤出一斤干核桃?濕核桃怎麼晒乾?

濕核桃幾斤出一斤干核桃

現在下樹的核桃含水量還是比較大的，結合果實個頭大小，一般4-5斤青皮核桃去皮後烘乾能得到一斤干核桃，大果在30-35個，小果的話40-45個都算比u>蝦玫摹/p>

一般可失水30%-45%，具體隨核桃品種和當年的含水率不同而不同。

如外皮的厚薄、採摘的時間、果殼的厚薄，肉質的飽滿度等等都會造成影響。

濕核桃怎麼去皮

1、採取自然陰乾的去皮法，對於健康的，無蟲害的而且表皮完好的核桃，摘下之後，通過自然陰乾的方法就可以讓表皮褶皺乾癟，這樣就可以脫離核桃殼。但有傷的的核桃，青皮局部已經發黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。

2、採取人工去皮的方法，這種方法是大家常用的，也就是用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。在去皮過程中必須要戴上手套，否則會將手染成黑色。而且還要注意，不要將青皮的汁濺到其它的皮膚上，因為該汁是具有毒性的。

濕核桃怎麼晒乾

一：材料

青皮核桃20斤，漂白粉

二：做法

1、將脫去青皮的濕核桃用清水洗凈泥土和黑垢，然後進行漂白。

2、先用少量溫水化開漂白粉，然後100克漂白粉對4斤水，製成漂白液。

3、把洗凈的核桃放進漂白液，不斷用力攪拌，大約10-15分鐘，當堅果外殼由青紅色變成白色時，立刻撈出，用清水沖洗。

4、將漂洗好的核桃薄薄地平攤在葦箔或平房上晾曬。

5、晾曬過程中要經常翻動，大約8-10天，當核仁皮由乳白色變成金黃色，且中間隔膜易斷時，即為晒乾。

小貼士

採收後的核桃經過漂白、潔凈處理,可提高其商品價值。

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