專為愛人定製的愛心甜點，在家也能跟著學！好吃更好看捨不得下口

好吃的甜品總能讓人感覺到溫暖和幸福感，今天做了一款斑點蛋糕卷，感覺比較像奶牛的花紋就叫它奶牛卷吧！漂亮的奶牛卷做法也比較簡單和做蛋糕卷的方法一樣，就是在倒入烤盤前，烘焙紙上點入調好的可可粉，非常漂亮呢！下面就和大家分享具體的烘焙方法。

食材：蛋黃4個、砂糖15g、沙拉油30g、牛奶50g、低筋 麵粉（過篩）75g

蛋白霜：蛋白4個、砂糖45g、塔塔粉少許

裝飾：可可粉1小匙、麵糊3大匙、鮮奶油、動物性鮮奶油200g、砂糖20g

1.烤盤鋪上烘焙紙，四角往裡折下。

2.鮮奶油+砂糖打發冷藏備用 （缸盆放冷凍，打發時底下放盆冰水）

3.製作蛋黃糊， 蛋黃+砂糖拌勻，再加入沙拉油+牛奶拌勻，再加入低筋麵粉拌勻。

4製作蛋白霜 ，蛋白打出粗泡 ，分三次加入砂糖+塔塔粉， 打至硬性發泡。

5.先挖1/3蛋白霜到蛋黃糊輕輕翻拌，再加入剩下的蛋黃糊輕輕翻拌。

6.挖3大匙麵糊+可可粉拌勻裝擠花袋。

7.烤箱170度預熱， 隨意擠奶牛紋在烘焙紙上 烤5分鐘。

8.取出再倒入麵糊抹平 170度烤35-40分鐘左右（上色） 用竹籤戳下不沾黏就可以了。

9.放冷卻架上待冷卻。

10用刀划上幾刀不要深，方便捲起。

11.抹上鮮奶油 （上下不要抹）

12.利用擀麵杖捲起來。

13放冰箱冷藏。

好吃又好看的奶牛卷就做好了，可可粉融入蛋糕中形成好看的花紋，不僅好看還增加了蛋糕的風味，做這個蛋糕卷方法很簡單，就是在做的時候要仔細一點，尤其是打發蛋白可不能馬虎，打蛋白一定不可以有水、油、蛋黃這樣才打得起來，烤箱的溫度每家的會有差別可自行微調自己適合的溫度 ，烤盤尺寸42X33。

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